Pho
I denna utsökta Pho-soppa möts du av en symfoni av smaker och dofter, där saftiga högrevsbitar och färska grönsaker harmoniserar i en aromatisk buljong smaksatt med ingefära, kanel och en hint av fisksås. Varje slurk är en resa genom Vietnams gatumatskultur, där traditionella smaker och dofter förenas i en unik och oemotståndlig upplevelse.
Kimchi – mjölksyrad kål
Upptäck smaken av Koreas nationalrätt i vår recept på kimchi, en kryddig och syrlig mjölksyrad kål som bjuder på en explosion av smaker. Med en unik kombination av salladskål, vitlök, ingefära och fisksås skapas en umami-rik condiment som kommer att förhöja dina måltider.
Vietnamesiska vårrullar
Upptäck smakernas explosion i dessa krispiga och fräscha vietnamesiska vårrullar, fyllda med en harmonisk blandning av enokisvamp, salladslök och en hint av citrus. Med en balanserad dressing gjord på risvinäger, fisksås och en touch av lime och citron, blir dessa rullar en verklig kulinarisk upplevelse.
Banh mi
I denna smakrika banh mi förenas asiatiska smaker med fräscha och kryddiga inslag, där saftig fläskkarré möter en symfoni av vitlök, ingefära och exotiska kryddor. Varje tugga är en resa genom smakerna i Asien, med lime, sesamolja och fisksås som ger en unik och oemotståndlig twist.
Kimchi
Kimchi är en explosion av smaker och texturer, där salladskål möter en sälta av salt och en sötma av socker, samtidigt som den skarpa ingefäran och vitlöken dansar tillsammans med den umamirika fisksåsen. Detta koreanska nationalämne är en riktig smaksensation som kommer att förhöja dina måltider till nya höjder.
Dumplings
Upplev den asiatiska smaken i dessa krispiga dumplings, fyllda med en explosiv blandning av sesamolja, limejuice och grön chilifrukt. Med en hint av salladslök, koriander och fisksås blir dessa dumplings en riktig smaksensation som kommer att förhäxa dina smaklökar.
Kyckling med massamancurrygryta
Helstekt kyckling är både enkelt och gott, särskilt om man gör en indisk curry att äta till. Låt potatis, morötter och lök koka sakta med vitlök, ingefära, nejlikor, kardemumma, fisksås och kokosmjölk medan den heta kycklingen blir färdig i ugnen.
Fläskfilé med ramslök, rotfruktspytt och granatäpple
Härligt saftig lågtemperaturstekt fläskfilé med smak av ramslök, vitt vin och sweet chili. En härlig rotsakspytt och en syrlig gurksallad med granatäpple passar bra till. Ramslök är en läcker men sällsynt ört som växer vilt i södra Sverige och främst på Gotland, den kan också odlas. Smaken påminner om vitlök och i brist på ramslök kan den ersättas med en tredjedel färsk vitlök och två tredjedelar salladslök. När det är säsong hittar du den hos en välsorterad grönsakshandlare. Har du inte upptäckt fördelarna med lågtemperaturstekning så är det dags att börja. Det ger ett härligt mört och saftigt kött. Att förstöra en köttbit i 200 graders ugnsvärme är ett minne blott. Rotfrukterna kan varieras efter smak och tillgång. Färsk spenat fungerar mycket bra ihop med rotfrukterna och ger lite saftighet till rotfrukterna. Granatäpple och gurka gillar varandra och salladen får en behaglig syra som fungerar bra till fläsket.
Havskyckling
I denna exotiska havskyckling-rätt möts asiastilens kryddighet och smakrikedom med kycklingens saftiga godhet, allt i en härlig kombination med fräscha grönsaker och aromatiska kryddor. En smakupplevelse som förhöjer det klassiska stekta kycklingen till en ny och spännande nivå.
Färska vårrullar med tofu och thaibasilika
När man gör egna vårrullar krävs lite koncentration, men oj så gott det blir! Dessa innehåller bland annat tofu, nudelsallad och morötter – alltsammans får smak av favoriter som ingefära, sambal oelek och thaibasilika. Servera med en liten skål ljuvlig dipsås!
Lime- och ingefärsbakad lax
Supergod lax med fräscha asiatiska smaker och knapriga sesamfrön. En allt-i-ett rätt som enkelt tillagas i ugnen och toppas med crème fraiche vid servering.
Wokad kyckling med citrongräs och chili
I denna smakrika wokrätt möts kycklinglårfiléer med en explosion av asiatska smaker från citrongräs, chili och en sötma från mörkt muscovadosocker. Resultatet är en kryddstark och aromatisk rätt som kommer att förhöja din middag med sina unika och välbalanserade smaker.
Jennie Walldéns Special Ribs
I "Jennie Walldéns Special Ribs" möts öst och väst i en smakrik symbios, där saftiga revbensspjäll möter den salta, umamirika oystersåsen i perfekt harmoni. Med vitkål, ris och en hint av kanel skapas en måltid som är lika vacker som den är välsmakande.
Koreanska spjäll
I detta recept för koreanska spjäll möts asiatiska smaker i en explosiv kombination, där sesamoljans nötiga doft möter ingefärans skärpa och chipotlepastens krydda. Resultatet är ett mört och smakrikt kött som kommer att förhöja din middagsupplevelse.
Massaman curry
Massaman curry på kyckling i en sås med jordnötssmör, kokosmjölk och grädde. Denna curry tillagas i ugnen med tärnad bakpotatis och klyftad lök. Dofterna som fyller ditt kök när currygrytan lagas är oemotståndliga. Servera gärna med basmatiris och färsk koriander till den som vill!
Sweet kimchi på rödkål
Kimchi är det koreanska namnet för olika sorters mjölksyrade grönsaker. Här lånar vi namnet till en snabbversion med rödkål som bas. En fräsch sallad som bara vinner på att göras en dag i förväg, men rör då ner gurka och salladslök först vid servering.
Risotto med limedoftande fiskspett
I denna utsökta risottorätt möts havets fräschör med en hint av exotisk lime, när fiskspett och krämig avorioris kombineras i en smakupplevelse som kommer att förhöja dina middagsbjudningar. Med laxfiléer och fiskfiléer som huvudingredienser, tillsammans med aromatiska schalottenlök och färska basilikablad, skapas en rätt som är lika vacker som den är smakrik.
Grillspjut med kimchi, gröna blad och Ssamjang
Variera de traditionella grilltillbehören med någonting som garanterat överraskar dina matgäster. Här serverar vi den grillade ytterfilén med kimchi, ett koreanskt tillbehör som håller länge i kylen, så passa på att göra en stor sats. Hoppas det smakar!
Banh xeo – Vietnamesiska pannkakor
Banh xeo betyder fräsande pannkaka och är en krispig, fylld pannkaka på rismjöl från Vietnam. Med smak av kokosmjölk, stekt fläsk och gul färg från gurkmeja fylls pannkakan med räkor och salladslök och äts tillsammans med sötsyrlig dippsås och färska örter
Biffsallad (Yam nuea)
I denna thailändska biffsallad, Yam nuea, möts smaker av saftig rostbiff, krispiga grönsaker och färsk mynta i en fräsch och aromatisk sallad. Med en dressing gjord på vitlök, limejuice och en hint av sötma från sockerärter blir varje tugga en upplevelse för smaklökarna.
Kyckling med couscous och vitlöksyoghurt
Fräsch kycklingrätt som serveras med smakrik couscous och läckert sting i vitlöksyoghurten.
Vietnamesisk pho med biff
Vietnamesisk pho med biff och nudlar i buljong från det hälsosamma och smakrika asiatiska köket. Sockerärtor, böngroddar, jordnötter och örter är ingredienser som gör rätten mustig och smakrik.
Lax Banh mi
En vietnamesisk street food-klassiker som här piggas upp med kallrökt lax och yoghurtsås med sting. Gör mycket av de picklade grönskerna, de håller länge i kylen och är goda till det mesta.
Japansk fondue
Det här japanskinspirerade rätten är lite som en fondue, fast ändå inte. Lägg kött, grönsaker, nötter, morotskimchi, sojapicklad shiitake och nudlar i skålar. Låt gästerna plocka i sin egen skål och hälla över en rykande varm buljong med ingefärssmak.