Avancerad
Kimchi
Kimchi är en explosion av smaker och texturer, där salladskål möter en sälta av salt och en sötma av socker, samtidigt som den skarpa ingefäran och vitlöken dansar tillsammans med den umamirika fisksåsen. Detta koreanska nationalämne är en riktig smaksensation som kommer att förhöja dina måltider till nya höjder.
⏱️120 min
🍽️1 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Dela salladskålen i kvartar, skär bort roten och separera bladen i en stor skål. Salta kålen och låt stå ca 1 tim.
- 2Skölj salladskålen noga. Koka vatten, rismjöl och socker under omrörning. Låt svalna något och blanda i ingefära, vitlök, lök, fisksås, chiliflakes, paprikapulver och rör ihop.
- 3Skär resten av grönsakerna i tunna strimlor .Tillsätt grönsakerna och den saltade salladskålen till chiliblandningen och blanda noggrant.
- 4Lägg i glasburkar, täck med plastfolie och sätt på lock. Fyll inte burkarna helt. Låt stå framme i rumstemperatur 2 dagar. Kimchin ska bubbla av jäsning.
- 5Förvara i kyl och kimchin är nu klar att ätas.