Avancerad
Pho
I denna utsökta Pho-soppa möts du av en symfoni av smaker och dofter, där saftiga högrevsbitar och färska grönsaker harmoniserar i en aromatisk buljong smaksatt med ingefära, kanel och en hint av fisksås. Varje slurk är en resa genom Vietnams gatumatskultur, där traditionella smaker och dofter förenas i en unik och oemotståndlig upplevelse.
⏱️120 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Värm ugnen till 300°.
- 2Skala och halvera löken. Skala vitlök och ingefära. Lägg i en liten ugnsform och ringla över smör-&rapsolja. Rosta högt upp i ugnen tills det är nästan svart. Detta ger den rätta smaken till buljongen.
- 3Hetta upp smör-&rapsolja i en stekpanna. Bryn köttet på alla sidor.
- 4Lägg kött, lök, vitlök och ingefära i en kastrull. Häll på vatten, oxfond, fisksås, kanel, kryddnejlikor, kardemumma, korianderfrön och farinsocker. Koka under lock ca 2 tim.
- 5Lyft upp köttet och lägg det åt sidan. Sila ner buljongen i en ren kastrull. Smaka av med fisksås.
- 6Skala och skiva silverlöken tunt, gärna med en mandolin. Skiva chilin tunt. Skär köttet i skivor. Skär lime i klyftor.
- 7Koka nudlar enligt anvisning på förpackningen.
- 8Lägg nudlarna i 4 skålar. Lägg på köttet, Häll på den varma buljongen och ringla över lite srirachasås. Toppa med lök, chili, koriander och lime.