Avancerad
Kyckling med massamancurrygryta
Helstekt kyckling är både enkelt och gott, särskilt om man gör en indisk curry att äta till. Låt potatis, morötter och lök koka sakta med vitlök, ingefära, nejlikor, kardemumma, fisksås och kokosmjölk medan den heta kycklingen blir färdig i ugnen.
⏱️90 min
🍽️6 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Sätt ugnen på 175°C.
- 2Gnid in kycklingen med saltet och lägg den i en ugnssäker form. Blanda honung, soja, ingefära och svartpeppar.
- 3Stek kycklingen mitt i ugnen 1 1/2-2 timmar eller tills innertemperaturen är 82˚C. i lårvecket. Pensla kycklingen då och då under stekningen med sojablandningen.
- 4Gryta: Skala potatis, morötter, lök, vitlök och ingefära. Skär potatis och morötter i tärningar, ca 2x2 cm. Hacka lök och vitlök. Riv ingefäran.
- 5Fräs morötter, lök och vitlök i oljan tillsammans med nejlikor och kardemumma. Tillsätt potatis, ingefära, råsocker, fisksås, grytbas och kokosmjölk. Koka sakta 15-20 minuter eller tills potatisen är mjuk. Smaksätt med salt, peppar och pressad limesaft. Tillsätt sockerärterna och koka upp.
- 6Servera kycklingen med massamangrytan.