Biffsallad (Yam nuea)
Avancerad

Biffsallad (Yam nuea)

I denna thailändska biffsallad, Yam nuea, möts smaker av saftig rostbiff, krispiga grönsaker och färsk mynta i en fräsch och aromatisk sallad. Med en dressing gjord på vitlök, limejuice och en hint av sötma från sockerärter blir varje tugga en upplevelse för smaklökarna.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 125°C.
  2. 2
    Bryn köttet runt om i en stekpanna på spisen.
  3. 3
    Ugnsstek köttet i ca 30 minuter till ca 60°C innertemperatur (kontrollera med en köttermometer). Köttet ska vara rosa i mitten.
  4. 4
    Ta ut köttet och låt det svalna.
  5. 5
    Pressa vitlöksklyftorna. Blanda med övriga ingredienser till dressingen. Rör om väl så att farinet löser sig.
  6. 6
    Skär köttet i cm-tjocka skivor. Lägg skivorna på ett fat med kant. Häll över dressingen. Låt stå i minst 30 minuter, gärna längre.
  7. 7
    Ge sockerärterna ett snabbt uppkok. Kyl dem under kallt vatten. Strimla vitkålen, skala och skiva gurkan, skär salladslöken i små bitar.Lägg grönsakerna på ett serveringsfat. Fördela köttet på grönsaksbädden, garnera med myntablad.