Fuchka
Populära gatuköksskålar gjorda av knapriga, ihåliga semolina-skal fyllda med kryddstark tamarindvätska och bönor. Detta är en älskad streetfood som äts som snack och säljs av gatuförsäljare över hela Bangladesh. Äts i en tugga för att undvika spill.
Paratha
Ett flerskiktat plattbröd som är populärt till frukost eller som tillbehör till curry. Degen kavlas ut och viks flera gånger för att skapa lager, sedan stekas det i ghee tills det blir fluffigt och gyllene. Äts ofta med dal, curry eller som ett mellanmål med socker.
Mishti Doi
En traditionell söt yoghurt som görs genom att mjölk kokas ner och jäses med socker och kardemumma. Detta är en klassisk bangladeshisk dessert som ofta serveras i lerkrukor som ger en speciell jordnära smak. Den krämiga konsistensen och den delikata sötman gör den perfekt som avslutning på en måltid.
Leche Asada
En krämig mjölkpudding med karamellyta som är Chiles version av crème caramel. En populär dessert som ofta serveras vid helger och speciella tillfällen.
Melktert
Melktert är en älskad sydafrikansk dessert som består av en knaprig pajbotten fylld med krämig vaniljkräm och toppat med kanel. Det är en klassisk efterrätt som serveras vid speciella tillfällen och familjemiddagar. Ursprunget kommer från holländska kolonister.
Ful Medames
En klassisk egyptisk frukosträtt med kokta bondbönor som serveras med olivolja, citron och kryddor. Detta är en av Egyptens mest älskade vardagsrätter som äts dagligen av lokalbefolkningen. Serveras traditionellt med bröd och picklade grönsaker.
Roti
Ett mjukt och smidigt flatbröd som är en stapelvara i det trinidadiska köket. Roti äts traditionellt tillsammans med curryrätter och används för att skopa upp såser och kött. Det kräver teknik att rulla ut tunt men är värt ansträngningen.
Samosas
Knapriga triangulära pajer fyllda med kryddad potatis och ärtor som friteras tills gyllene. En populär streetfood och mellanmålssnack som serveras med olika chutneys.
Gajar ka Halwa
En rik och krämig dessert gjord av fint rivna morötter som kokas långsamt i mjölk och sötas med socker. Garneras med nötter och serveras varm som en traditionell söt avslutning på måltiden.
Buss Up Shut
Ett flerskiktat, smörigt flatbröd som 'slås sönder' efter tillagning för att få sin karaktäristiska trasiga look som påminner om en trasig skjorta. Detta är den mest avancerade typen av roti och kräver skicklighet att göra rätt.
Chapati
Chapati är ett mjukt, tunt bröd som ursprungligen kommer från Indien men har blivit en staple i kenyansk matkultur. Det äts dagligen av många familjer och serveras till både lunch och middag.
Chapati
Mjukt, tunnt bröd gjort av vetemjöl som bakas på torr panna. Ett vardagligt bröd som serveras till de flesta måltider istället för ugali.
약식 (Yaksik)
En traditionell dessert gjord på glutinöst ris med dadlar, nötter och honung som ofta serveras vid speciella tillfällen och festivaler.
Pudim de Leite
Krämig karamellpudding gjord med kondenserad mjölk och ägg. En klassisk brasiliansk dessert som finns på nästan varje restaurangmeny.
Humitas
Söta majspaket lindade i majsblad och ångkokta. En traditionell rätt som görs när majsen är som sötast, kan serveras både salt och söt.
Quesillo
Venezuelansk version av crème caramel med silkeslen konsistens och rik karamellsmak. En klassisk dessert som serveras vid festliga tillfällen och familjesammankomster.
Githeri
Githeri är en traditionell kikuyu-rätt gjord på majs och bönor. Det är en näringsrik, vardaglig måltid som ofta äts till lunch och är populär bland alla åldrar i Kenya.
Bofrot
Söta friterade munkar gjorda med jäst, mjöl och socker. Populärt mellanmål och efterrätt som ofta säljs på gatan. Fluffig konsistens inuti med gyllenbrun yta.
Caraotas Negras
Klassisk venezuelansk bönsoppa gjord på svarta bönor med sofrito av lök, vitlök och paprika. En vardagsrätt som ofta serveras med ris och är mycket populär bland vegetarianer.
Doubles
Trinidads mest populära gatumåltid bestående av två mjuka flatbröd (bara) fyllda med kryddig chana (kikärtor) och toppad med olika såser. Ett klassiskt frukostval som älskas av både lokalbefolkning och turister.