Buss Up Shut
Avancerad

Buss Up Shut

Ett flerskiktat, smörigt flatbröd som 'slås sönder' efter tillagning för att få sin karaktäristiska trasiga look som påminner om en trasig skjorta. Detta är den mest avancerade typen av roti och kräver skicklighet att göra rätt.

⏱️100 min
🍽️6 portioner
🥕 Vegetariskt
2.0
🥗 Lunch🇹🇹 Trinidadisk

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Blanda mjöl, salt och bakpulver i en stor skål.
  2. 2
    Tillsätt smält smör och vatten gradvis medan du knådar till mjuk deg.
  3. 3
    Knåda i 10 minuter tills degen blir elastisk och slät.
  4. 4
    Vila degen i 45 minuter täckt med fuktig handduk.
  5. 5
    Dela degen i 6 portioner och forma till bollar.
  6. 6
    Rulla ut varje boll mycket tunt, pensla med smör och pudra med mjöl.
  7. 7
    Vik som en accordion, sedan rulla ihop till en spiral.
  8. 8
    Vila spiralerna i 15 minuter, rulla sedan ut försiktigt igen.
  9. 9
    Stek på medium värme tills fläckiga och uppblåsta.
  10. 10
    Klappa omedelbart med två spatlar för att 'busta up' lagren.