Timjanstekt kotlettrad med vinägersky och aprikoskompott
Vinnarreceptet från Årets kock 2009, den saftiga timjanstekta kotlettraden gifter sig fint med syrlig vinägersky, choucroute på fänkål och söta aprikoser i kompott.
Vindaloo
Låt dig förföras av vindaloo, en explosiv smakupplevelse från Indien där saftiga grytbitar av lamm möter en het och aromatisk kryddblandning. Med en perfekt balans av skarpa chilier, varma kryddor och exotiska smaker bjuder denna gryta på en upplevelse som kommer att lämna dig andlös och begärande mer.
Vintersallad
Sallad i härliga färger! Servera salladen ljummen och gärna med ett gott bröd till.
Vinterns matiga fisksoppa
Den färdiga soppan förvandlas till en mustig soppgryta, rågad med smaker och dofter.
&format=webp)
Vinbladsdolmar
Vinbladsdolmar är ett tillbehör som ofta serveras i samband med orientaliska mezemåltider och bufféer. De är lite pillriga och tidskrävande att göra, men blir otroligt goda. Servera med en frisk yoghurt- och myntasås.
Gryta vin chaud
I den här vin chaud-grytan möts rika, djupa smaker från högrev, rödvin och exotiska kryddor, skapande en upplevelse som är lika mysig som den är sofistikerad. Med inslag av kanel, kryddnejlika och soja utvecklas en komplex smakpalett som kommer att förföra dina sinnen.
Coq au vin blanc
I denna läckra variant av Coq au vin blanc möts kycklinglårfiléer med delikatesspotatis, små gula lökar och morötter i en smakrik sås gjord på torrt vitt vin. Detta klassiska franska recept får en ny twist med enkelhet och äkthet, där varje ingrediens bidrar till en harmonisk och välbalanserad smakupplevelse.
Coq au vin
Snabb variant av klassisk Coq au vin, men med kycklingfilé i vinet istället för tupp. Då får du snabbt till denna härliga franska maträtt.
Salviafisk i vinsås
I denna läckra rätt möts den mjuka gösfilén med den aromatiska smaken av salvia och den krämiga vinsåsen, skapad med vitlök, grädde och torrt vitt vin. Resultatet är en smakupplevelse som är både sofistikerad och tilltalande, perfekt för en elegant middag.
Kryddströmming med vinterrötter
I detta recept möts den smakrika strömmingen med de mustiga vinterrötterna i en harmonisk och färgsprakande kombination. Med enkelhet och elegans skapas en matsedel som lyfter fram det bästa ur varje ingrediens, från strömmingens lena textur till rötterna som mjuknar i en skvätt citron.
Paj med cheddar och vintersallad
Sagolik ostpaj som passar till det mesta. Servera pajen med vår vintersallad på rödkål och lingon som ger både färg och sting åt den milda pajen.
Fransk örtomelett med chèvre och vinägerhonung
Upplev den franska gastronomins essens i denna utsökt örtomelett, där krämig chèvre och söt vinägerhonung möter färska örter i en perfekt balans av smaker. Med ägg, smör och en nypa flingsalt skapas en omelett som är lika vacker som den är smakrik, och som kommer att göra dina måltider till en riktig fransk upplevelse.
Viltkyckling
I detta recept förvandlas kycklingbröstfiléer till en smakrik och exotisk upplevelse, där den salta umamismaken från sojan och den friska karaktären från timjan möter den sötma och syran från vinbärssaften. Resultatet är en komplex och välbalanserad smakupplevelse som kommer att förhöja din middag till nya höjder.
Pot au feu med kryddstarka korvar
Bästa vintermaten är den som är både varm, kryddig och mättar gott.
Glöggryta med mandel
En gryta perfekt för vinterkalaset.
Gröt med bärkompott, yoghurt och skummad mjölk
Gröt kan vara allt annat än tråkigt – som denna gjord på havregryn och steel cut oats som toppas med en sötsyrlig bärkompott på hallon, vinbär och körsbär och äts med varm, skummad mjölk.
Skaldjurslasagne
Denna skaldjurslasagne har lyxig smak av vitt vin, fänkål och cheddar. Räkor, bladspenat och purjolök gör rätten komplett. Denna skaldjurslasagne är även lätt att lyckas med då det endast ska lagas en sås där alla godsakerna samsas. Varva skaldjurssåsen med färska lasagneplattor och avsluta med lagrad cheddar. Servera gärna skaldjurslasagen med en krispig sallad.
Krämig jordärtskockssoppa
Denna krämiga jordärtskockssoppa är en riktig vinterfavorit, med en härlig kombination av jordärtskockans nötiga smak och en cremig konsistens. När de smakrika ingredienserna möts i en varm, komforterande soppa skapas en perfekt måltid för kalla dagar.
Avokado- och grön ärtsoppa med räkor, ärtskott och chiliflakes
En värmande och uppiggande soppa på vinterhalvåret. På sommaren kan man likaväl äta soppan kall. Tips på topping att strö över 1 tsk sesamfrön och / eller 1 msk pumpakärnor
Kycklingköttbullar med rödkålsallad i tunnbröd
Turkisk falafel översatt till svenska blir vinterutflyktens höjdpunkt!
Saltimbocca på kyckling med saffransrisotto
I detta recept för Saltimbocca på kyckling med saffransrisotto kombineras kycklingbröstfiléer med krispiga skivor parmaskinka och färska blad av salvia, allt serverat på en krämig risotto smaksatt med saffran och vitt vin. Resultatet är en smakupplevelse som förenar det bästa från italiensk och fransk matkultur i en enda, oförglömlig rätt.
Pasta Amatriciana
Pasta all’Amatriciana är en traditionell italiensk tomatsås med pancetta och vin. Den har fått sitt namn från den italienska byn Amatrice. Det är en mustig och lättlagad pastasås som lätt blir en vardagsfavorit!
Sparris- och laxsås
I denna utsökta sås förenas de lena smakerna av rökt lax och vispgrädde med den spröda färskheten av grön sparris och den knapriga krasse, allt i en harmonisk balans av smaker och texturer. Med schalottenlök och vitt vin tillförda för extra djup och komplexitet, blir denna sås en perfekt komplement till nykokt sparris.
Zucchini och skinka i frasig smördeg
I denna utsökta rätt möts sommarens fräschör och vinterns komfort i en perfekt harmoni, där zucchinin och rödlökens sötma kombineras med den salta rökta skinkan, allt inbäddat i en frasig och gyllene smördeg. Detta är en smakupplevelse som kommer att överraska och imponera dina middagsgäster.