Medel

Vindaloo

Låt dig förföras av vindaloo, en explosiv smakupplevelse från Indien där saftiga grytbitar av lamm möter en het och aromatisk kryddblandning. Med en perfekt balans av skarpa chilier, varma kryddor och exotiska smaker bjuder denna gryta på en upplevelse som kommer att lämna dig andlös och begärande mer.

🍽️4 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🇮🇳 Indisk 🥗 Lunch 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

1
Skär köttet i cm-stora bitar. Skär bort fett och senor. Blanda köttet med saltet. Låt så ca 30 min.
2
Rosta alla torra kryddor till marinaden i en torr stekpanna 3-4 min. Skala och skiva ingefära och vitlök. Lägg allt i en bunke.
3
Tillsätt kokosmjölk, limesaft och honung. Låt stå ca 30 min. Plocka upp kanelstången. Mixa marinaden slät. Häll den och kanelstången över köttet och låt stå minst 2 tim, gärna över natten.
4
Skala och hacka lökarna. Hetta upp smör i en rymlig stekgryta. Plocka upp köttet ur marinaden, spara marinaden. Bryn köttet under omrörning ca 5 min. Tillsätt lök och tomatpuré, stek ytterligare 2-3 min. Häll på vatten och den sparade marinaden, blanda väl.
5
Låt grytan koka under lock 1.5-2 tim, tills köttet är mört. När 15 min återstår av koktiden, rör ner crème fraiche. Koka utan lock. Smaka av med salt och peppar.