Lamm tikka sizlar

Lamm tikka sizlar är en smakrik och aromatisk rätt som kombinerar saftig lammstek med krispiga grönsaker och en blandning av exotiska kryddor, som malen ingefära och koriander. När lök, paprika och vitlök möter den smakrika lammsteken, skapas en unik och lockande upplevelse för smaklökarna.

Lamm-biff Rydberg med endiver

Det här är en rätt som kom till då vi hade dekonstuerad lammstek kvar. Det möra köttet skars i bitar som blandades med stekt potatis och stekt lök och serverades med underbara karamelliserade endiver. Den som vill kan gärna servera en chèvrekräm till.

Vindaloo med lamm

En enkel variant på Vindaloo. Du kan förstås göra egen vindalookrydda istället för den färdiga kryddpastan.

Lamm med pestosmör

Låt smaken av Medelhavet komma till din middagstabell med denna underbara rätt där saftiga lammstekskivor möter en färgsprudlande paprikamix, allt toppat med en krämig pestoblandning och smält, lagrad ost. Detta recept är en perfekt kombination av smaker och texturer som garanterat kommer att imponera på dina middagsgäster.

Lamm- och myntaköttbullar

Lamm- och myntaköttbullar är en smakrik och aromatisk twist på klassiska köttbullar, där lammfärsen kombineras med färska myntablad, kryddig vitlök och en hint av kanel. Dessa unika köttbullar bjuder på en explosion av smaker som kommer att förhöja din middag till en riktigt minnesvärd upplevelse.

Lamm med basilika och pasta

Lamm som steks färdigt och gratineras i ugnen med ett jättegott basilikasmör som påminner om pesto. Servera pasta med aubergine och gärna stekta tomater till lammet.

Lamm med paprika och squash

I denna smakrika rätt möts lammstekens rika karaktär med den söta, något rökiga smaken av grillad paprika och squash, allt sammanfogat av en hint av färsk rosmarin och en skvätt av citrusfräsch citron. Resultatet är en somrig och läcker måltid som kommer att förhöja dina grillkvällar.

Lamm »latino«

I denna exotiska rätt möts lammytterfiléns rika smak med en het och aromatisk kryddblandning av curry, spiskummin och kajennpeppar, för att sedan förhöjas av fräscha noter av vitlök och koriander. Resultatet är en smakupplevelse som är lika färgstark och livfull som den latinamerikanska kulturen som inspirerat den.

Lamm i lergryta

I denna smakrika rätt möts lammköttets rika smak med en symfoni av asiatiska influenser, där citrongräs, ingefära och vitlök skapar en doftande och aromatisk gryta. Lamm i lergryta är en unik och välsmakande upplevelse som kommer att förhöja dina middagsbjudningar.

Lammlever med lök- och gräddsås

Lammlever med lök- och gräddsås är en rätt som kombinerar det mjuka och smakrika köttet från lammlever med en rik och cremig sås, smaksatt med karamelliserad lök, knaprigt bacon och en hint av syrlig kapris. Detta recept är en perfekt balans av smaker och texturer som kommer att förhöja din middag till en oförglömlig upplevelse.

Lamm- och dadelgryta med couscous

I denna aromatiska gryta möts lammets rika smak med de söta dadlarna och den varma kryddningen av kanel och gurkmeja, allt serverat på en bädd av fluffig couscous. Varje tugga är en resa genom smakerna och dofterna av Mellanöstern, en upplevelse som kommer att lämna dig med en längtan efter mer.

Lamm med fetaostbakad potatis och balsamicosås

Lamm med salvia

Lammfilé med salvia, potatispuré med bakad vitlök, hasselnöt- tryffelpasta och rödvinssås med kakao.

Lamm med vitlök och getostkräm

Svenskt lamm är som allra bäst på hösten. Servera det med rostade vitlökshalvor och underbar getostkräm.

Vitlöksspäckad lammstek med potatis- och jordärtskocksgratäng

Lamm hör påsken till. Och förutom att det tar tid är det enkelt att laga lammstek. Till vitlöksspäckad lammstek passar krämig potatis- och jordärtskocksgratäng och en frisk tomat- och rödlökssallad. En mustig middagsrätt för någon av påskdagarna.

Lamm med provencalsk grönsaksgratäng

Salta sardeller och färsk timjan ger de ugnsrostade grönsaker smak av Provence. Till grönsakerna med spänst passar ugnsstekt lamminnanlår klassiskt kryddad med vitlök, timjan och citron. Lammkött bör tillagas försiktigt till svagt rosa färg, 62 graders innertemperatur brukar vara lagom.

Lamm och vitlöksstekt brysselkål med rostad mandelyoghurt

Saftig rostbiff på lamm i fint sällskap med brysselkål i ajvar relish. Till det serveras en syrlig yoghurt med nötig smak av rostade mandelspån. Rostad potatis är gott till.

Lammracks med sötpotatiskaka och chevrekräm

Lamm i sällskap med både sötpotatis och krämig getost. Lammracksen steks först i vitlök, citronskal, örter och chili innan de praktiskt färdigsteks i ugn. Färsk timjan och chevrè gör sötpotatiskakan extra minnesvärd.

Lammstek och lammkorv med ugnsbakade jordärtsskockor, vitlök och timjansky

Lamm och påsk hör ihop. Här har vi kombinerat den klassiska lammsteken med en kryddig lammkorv. Börja med timjansky och grönsakerna. Lammet och lammkorven steks lätt innan serveringen. Tips: Om man inte hittar lammkorven merguez kan man välja choritzo istället. Använd med fördel färskt lamm och gå gärna till köttdisken och beställ färdigstyckat. En hel lammstek kräver en hel del jobb. I detta recept har vi valt lammstek i skivor. Något som också fungerar bra är lammkotletter och lammfiléer. Dessa är lättare att tillaga och kan bli mörare. Vill du ändå tillaga en hel lammstek, välj en på cirka 1 kg. Servera i skivor med samma tillbehör som i receptet. Vi har valt att ersätta potatisen med jordärtskockor. Får du inte tag på jordärtskockor går det lika bra med potatis eller palsternacka. Lägg skockorna i vatten, gärna med en citronskiva, direkt efter att du skalat dem så att de inte mörknar. Rätten passar också utmärkt att servera på en buffé, gående bord. Receptet ingår i festmenyn: Kockarnas egna Förrätt: Hummerskagen med löjrom Huvudrätt: Lammstek och lammkorv med ugnsbakade jordärtsskockor, vitlök och timjansky Efterrätt: Coupe Tasteline med jordgubbar och Grand Mainer Mölstads vintips: Utmärkt rätt till ett australiensisk eller kalifornisk shiraz-vin.

Lamm med hasselbacksgrönsaker och rödlökscrème

Här får den klassiska hasselbackspotatisen sällskap av hasselbackszucchini och -pumpa. Servera dem med lamm eller valfritt tillbehör. Rödlökscrèmen blir kronan på verket!

Lamm- och okragryta

Lamm med apelsin och sugarsnaps

Lammgryta med härlig smak från kalvfond, apelsin, honung och spiskummin. Gryta är perfekt bjudmat - lätt att laga och alltid så gott!

Lamm i tunna skivor med rostad mandel och jordärtskockssallad

Tocana – lammgryta

Den här grytan får en annorlunda smaksättning av vinäger som tillsätts mot slutet av kokningen.