Vitlöksspäckad lammstek med potatis- och jordärtskocksgratäng
Avancerad

Vitlöksspäckad lammstek med potatis- och jordärtskocksgratäng

Lamm hör påsken till. Och förutom att det tar tid är det enkelt att laga lammstek. Till vitlöksspäckad lammstek passar krämig potatis- och jordärtskocksgratäng och en frisk tomat- och rödlökssallad. En mustig middagsrätt för någon av påskdagarna.

⏱️90 min
🍽️5 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Så här gör du- texten är beräknad för 5 port.
  2. 2
    Sätt ugnen på 200°C.
  3. 3
    Gratäng: Skala och skiva potatis och jordärtskockor. Skala och finhacka vitlöken.
  4. 4
    Blanda grädde och mjölk i en kastrull. Lägg i rotfrukterna och vitlök och koka upp. Krydda med salt och peppar. Häll det i en ugnssäker form. Grädda gratängen mitt i ugnen 30-40 minuter eller tills potatisen är mjuk.
  5. 5
    Sänk ugnstemperaturen till 150°C.
  6. 6
    Lammstek: Skala och dela vitlöksklyftorna. Plocka 10 rosmarintoppar. Skär 10 fickor i lammsteken med en liten vass kniv, ca 2 cm djupa. Peta in 1/2 vitlöksklyfta tillsammans med en rosmarinkvist i varje ficka. Bryn lammsteken i matfettet i en stekpanna. Krydda med salt och peppar.
  7. 7
    Lägg steken i en ugnssäker form. Stek mitt i ugnen 40-50 minuter eller tills köttets innertemperatur är 60°C. Linda in steken i fuktigt smörpapper och låt den vila minst 15 minuter.
  8. 8
    Värm gratängen. Skiva lammsteken.
  9. 9
    Servera lammsteken med gratängen, gärna tillsammans med tomat- och rödlökssallad.