Lamm och vitlöksstekt brysselkål med rostad mandelyoghurt
Medel

Lamm och vitlöksstekt brysselkål med rostad mandelyoghurt

Saftig rostbiff på lamm i fint sällskap med brysselkål i ajvar relish. Till det serveras en syrlig yoghurt med nötig smak av rostade mandelspån. Rostad potatis är gott till.

⏱️60 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 150°C.
  2. 2
    Rostbiff: Gnid in rostbiffen med salt, nymald peppar och timjan. Bryn den i smöret i en stekpanna. Lägg rostbiffen i en ugnssäker form. Sätt formen mitt i ugnen 15-20 minuter eller tills innertemperaturen är 60°C. Linda in köttet i fuktigt smörpapper och låt det vila.
  3. 3
    Mandelyoghurt: Blanda mandeln med yoghurt och smaksätt med salt och nymald peppar.
  4. 4
    Vitlöksstekt brysselkål: Ansa och dela brysselkålen i 4 klyftor. Skala och hacka vitlöken. Stek kålen i olivoljan 4-5 minuter i en stekpanna. Smaksätt med salt och nymald peppar. Tillsätt vitlöken de sista minuterna av kålens stektid. Vänd till sist ner ajvar relish i kålen.
  5. 5
    Till servering: Smula fetaosten. Ansa och skär salladen i grova bitar.
  6. 6
    Lägg salladen på ett fat, därefter brysselkålen och skivat lamm. Toppa med fetaosten.
  7. 7
    Servera med mandelyoghurt och rostad potatis.