Medel

Lamm »latino«

I denna exotiska rätt möts lammytterfiléns rika smak med en het och aromatisk kryddblandning av curry, spiskummin och kajennpeppar, för att sedan förhöjas av fräscha noter av vitlök och koriander. Resultatet är en smakupplevelse som är lika färgstark och livfull som den latinamerikanska kulturen som inspirerat den.

⏱️45 min

🍽️10 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Börja med peston. Skala och finhacka vitlök. Hacka koriander, mandel och chili och blanda med citronskal och 1 msk olivolja. Smaka av med salt och peppar.
2
Skär lammytterfilén i tärningar (ca 2x2 cm) och trä upp tätt på 10 spett (för 10 st). Lägg spetten på ett fat. Rör ihop curry, spiskummin och kajenn och strö detta över spetten.
3
Smörj spetten med olivolja och grilla dem hastigt i het grillpanna. Lägg upp spetten och skeda över pesto.
4
Dekorera tallriken med currykrydda, örter, rivet citronskal och flingsalt.