Lamm- och dadelgryta med couscous
Avancerad

Lamm- och dadelgryta med couscous

I denna aromatiska gryta möts lammets rika smak med de söta dadlarna och den varma kryddningen av kanel och gurkmeja, allt serverat på en bädd av fluffig couscous. Varje tugga är en resa genom smakerna och dofterna av Mellanöstern, en upplevelse som kommer att lämna dig med en längtan efter mer.

⏱️105 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🇲🇦 Marokkansk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
  2. 2
    Lägg köttet i en bunke, salta och peppra. Tillsätt mjölet och blanda väl. Häll köttet i ett durkslag och skaka bort överflödigt mjöl.
  3. 3
    Hetta upp olivoljan i en gryta och bryn köttet runt om i omgångar. Lägg köttet i en bunke och tillsätt ⅔ av smöret i grytan.
  4. 4
    Skala och hacka lök och vitlök. Stek lök och vitlök tills det blir mjukt och gyllenbrunt. Rör om och låt steka 1 minut.
  5. 5
    Lägg tillbaka köttet i grytan tillsammans med kikärtor, buljong och vatten. Rör om och koka upp.
  6. 6
    Lägg lock på grytan och ställ in i ugnen. Tillaga ca 60 min tills köttet är mört. Ta ut grytan, tillsätt dadlarna och rör om.
  7. 7
    Hetta upp resterande smör i en stekpanna och stek mandlarna tills de är gyllenbruna.
  8. 8
    Hacka persiljan grovt.
  9. 9
    Koka couscousen enligt anvisningen på förpackningen. Rör ner smöret i den nykokta couscousen.
  10. 10
    Strö persilja och mandlar över grytan och servera med couscous och sallad.