Marinerad torskrygg med ostkräm
Torsk skivas tunt, marineras i citron och serveras med finskurna, krispiga grönsaker, ostkräm och tomatjuice. Stefan Karlsson, Årets Kock 1995, har skapat receptet.
Rimmad torsk med blomkål och mandel
I detta recept möts havets sälta med blomkålens och mandelns knapriga sötma i en perfekt harmoni. Rimmad torskrygg, serverad i kombination med skalad blomkål, finhackade schalottenlökar och knaprig sötmandel, skapar en smakupplevelse som är både fräsch och sofistikerad.
Sparrissoppa med torsk
I denna underbara soppa möts sommarens sötaste sockerärter med havets färskhet i form av torskfilé, förhöjt av en touch av pepparrot. Det är en smakupplevelse som kommer att föra dig till en värld av fräschör och harmoni.
Torsksallad med apelsinsmak (Remjón)
I denna smakrika torsksallad, Remjón, möts havets fräschör med apelsinens söta och syrliga toner, medan haricots verts och rödlök lägger till en knaprig textur. Det är en perfekt sallad för att njuta av sommarens fräschör året om, med de saltiga oliverna som ger en djup och umami-rik smakupplevelse.
Torskceviche med avokadokräm
I denna exotiska ceviche möts den känsliga torskryggen med en färsk och kryddig smakexplosion, kompletterad av en krämig avokadodipp som balanserar hetta och svalka. En perfekt harmoni av smaker och texturer som förhöjer den klassiska cevichen till en ny nivå.
Rimmad torskrygg med honungsmorötter- Noshi
Som en liten sushibit fast på svenska. Använd pinfärsk torsk eller fryst ryggfilé som fått tina långsamt i kylen. Torsken rimmas sedan i en blandning av salt, socker, citron och ingefära. Lägg på en bit bröd och toppa med citruskokta morötter och wasabi. Noshin är klar att njuta!
Lättrimmad torsk med grön paprikasalsa
Letar du efter en god och annorlunda men enkel förrätt? Laga lättrimmad torsk med grön paprikasalsa och syrad chili! Servera gärna den lättsaltade torsken tillsammans med en bit bröd.
Limemarinerad torskrygg med mangoceviche
Limemarinerad torskrygg med mangoceviche är god som förrätt eller på en asiatisk buffé. Ceviche är en sydamerikansk sallad med rå, marinerad fisk, lime, chili och koriander. I vårt recept hackar du gurka, mango, salladslök och blandar i kaviar. Lägg cevichen på sallad och toppa med torsken.
Saffransgravad torskrygg med pancetta
Ett raffinerat tilltugg som med lite framförhållning är enkelt att laga. Torsken gravas med socker, salt och saffran – konsistensen blir mjäll och smaken underbar. Lägg tunna skivor på knäcke och toppa med en snygg ros av orökt pancetta, culatello eller coppa.
Ljummen torsksallad på tortillabröd
Naggande god fiskrätt perfekt som förrätt eller smårätt. På små tortillabröd läggs ugnsbakad mild och god torskfilé. Fisken får sällskap av nykokta små bitar av rödbetor. Toppa med härlig senapssås gjord av två sorters senap samt några korianderblad.
Klassisk ceviche på torsk
I denna fräscha ceviche möts smaker av hav och sol i en underbar symfoni, där tinad torskfilé möter färska grönsaker och den syrliga limejuicen dansar på tungan. En perfekt sommarrätt som kombinerar enkelhet med explosionsartade smaker.
Smörrebröd med torsk och purjolök
I detta recept kombineras smakerna från ugnsstekt torsk, krispig purjolök och en syrlig äppelsenap för att skapa en unik och välbalanserad smörrebröd. Med inslag av citronskal och färskpressad citronjuice får rätten en fräsch och modern twist.
Krämig soppa på persiljerot med torsk och krasse
Persiljerot är en rotfrukt som påminner om palsternacka i både utseende och smak. Här ger den liv åt en krämig soppa med torsk som du kan servera både som förrätt eller varmrätt.
Fisk- och räkmosaik med dillcrème
En superfestlig förrätt, utmärkt för stora högtider och fester som till exempel nyårsafton. Denna mosaik på fisk och räkor är lika rolig att servera som fin att titta på. Lax, torsk och räkor blir tillsammans med en gnutta citron, lite paprika och en kräm med dill, överraskande gott.
Accras de morue – Krispiga fiskbollar
I dessa krispiga fiskbollar möts smaken av fräsch torsk med stinget av chili och sötman av lök, allt inlindat i en knaprig yta. När du tar en tugga av dessa accras de morue försvinner gränserna mellan hav och land, och smakerna av Karibien dansar på din tunga.
Stekta thaifiskbollar i salladsknyten
Upplev den thailändska smaken i en fräsch och läcker salladsknyte fylld med stekta thaifiskbollar, gjorda på torskfilé, äggvita, ingefära och vitlök. Dessa krispiga fiskbollar, stekta till perfektion och serverade med sweet chilisås, blir en riktig smakupplevelse i en salladsknyte.
Ceviche ”Bloody Mary Style”
I denna ovanliga ceviche förenas fräscha smaker från lime och koriander med hetta från grön chili, medan torskfilé och körsbärstomater bidrar med en saftig och färsk känsla. Det ultimata resultatet är en explosiv smakupplevelse som kommer att förhöja dina sinnen och lämna dig med en oförglömlig gastronomisk upplevelse.
Kokt potatis
Alldelse nykokt potatis är ett måste till såväl kokt torsk med äggsås, köttbullar och panerad fisk. Och självklart vill vi ha god kokt potatis till potatissallad! Välj om du vill skala din potatis eller ej. Klicka på lite smör och flingsalt innan servering för att förhöja smaken på denna älskade rotsak!
Fiskarhustruns fisksoppa
I denna läckra fisksoppa möts de fräscha smakerna av gula lökar, timjan och vitvin i en krämig buljong tillsammans med saftig fiskfilé och räkor, allt för att skapa en äkta skaldjursupplevelse. Med en mix av lax, spätta, torsk och andra fiskar blir varje slurk en smakresa längs kusten.
Skärgårdssoppa med fisk och dill
Få in skärgården i köket snabbt och enkelt med färdig soppa. Gösen kan du byta ut mot torsk, kolja eller annan vit fisk om du vill.
Svensk ”ceviche”
I denna fräscha och smakrika "Svensk ceviche" möts syrliga och söta smaker i en unik kombination av ättika, citronjuice och fryst torskrygg, som skapar en spännande twist på den klassiska latinamerikanska rätten. Med salladslök och en hint av olivolja blir det en perfekt sommarrätt som kommer att förfriska dina smaklökar.
Friterade fiskbollar (Bolinhos de bacalhau)
Förvandla din middag till en portugisisk dröm med dessa gyllene friterade fiskbollar, som kombinerar det bästa av hav och jord i en krispig och smakrik bit. Med en perfekt balans av mjuk fisk, krämig bakpotatis och fräscha örter, kommer dessa bolinhos de bacalhau att förhäxa dina smaklökar.
Ceviche med mango och koriander
Ceviche är en klassisk peruansk rätt där limejuicen nästan tillagar den råa fisken. Servera gärna denna fräscha, syrliga rätt med kokt quinoa.
Toskanska specialiteter
I detta recept möts smakernas Italien i en sällsynt harmoni, där soltorkade tomater, krämig pecorinoost och kryddiga cinghiale-korvar eller italiensk salami förenas i en obeskrivlig symfoni av smaker. Med färska grönsaker, krispigt bröd och en ström av olivolja skapas en upplevelse som för tankarna till den toskanska landsbygdens varma sommardagar.