Rimmad torsk med blomkål och mandel
Avancerad

Rimmad torsk med blomkål och mandel

I detta recept möts havets sälta med blomkålens och mandelns knapriga sötma i en perfekt harmoni. Rimmad torskrygg, serverad i kombination med skalad blomkål, finhackade schalottenlökar och knaprig sötmandel, skapar en smakupplevelse som är både fräsch och sofistikerad.

⏱️360 min
🍽️8 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Koka ihop lagen och låt svalna. Lägg fisken i lagen, låt rimma ca 6 tim. Ta upp fisken och frys in.
  2. 2
    Plocka blomkålen i små buketter.
  3. 3
    Fräs schalottenlök med hälften av blomkålen och hälften av mandeln i 25 g smör i en kastrull.
  4. 4
    Häll på mjölk och grädde, sjud ca 10 min. Mixa till en slät puré. Smaka av med vinäger, salt och peppar.
  5. 5
    Hit kan du förbereda.
  6. 6
    Stek resten av blomkålen och mandeln i en stekpanna med resterande smör. Blanda ner rödlöken och smaka av med salt och peppar.
  7. 7
    Skär den halvfrysta fisken i tunna skivor och lägg på tallrikar.
  8. 8
    Ringla över olja och toppa med klickar av puré, blomkålsfräset och klippt krasse.