Ceviche med mango och koriander
Avancerad

Ceviche med mango och koriander

Ceviche är en klassisk peruansk rätt där limejuicen nästan tillagar den råa fisken. Servera gärna denna fräscha, syrliga rätt med kokt quinoa.

⏱️160 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🇵🇪 Peruansk🍲 Middag🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skär fisken i mindre bitar och blanda med salt i en skål.
  2. 2
    Kärna ur och finhacka chilin. Tillsätt chili, limesaft, pressad vitlök och ingefära till fisken. Blanda väl och ställ kallt ca 2 timmar.
  3. 3
    Skiva rödlök tunt och lägg i kallt vatten ca 5 min. Låt rinna av på hushållspapper.
  4. 4
    Skär bort kärnhuset och tärna gurkan. Skiva salladslöken. Blanda mango, gurka och all lök i cevichen.
  5. 5
    Grovhacka koriander och majs. Strö över cevichen vid servering.