Krämig soppa på persiljerot med torsk och krasse
Medel

Krämig soppa på persiljerot med torsk och krasse

Persiljerot är en rotfrukt som påminner om palsternacka i både utseende och smak. Här ger den liv åt en krämig soppa med torsk som du kan servera både som förrätt eller varmrätt.

⏱️60 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥗 Lunch🍲 Middag🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skala persiljerot och lök. Hacka löken och 2 persiljerötter grovt.
  2. 2
    Fräs grönsakshacket i hälften av smöret i en stor kastrull.
  3. 3
    Tillsätt vin, fond och vatten, koka upp. Sänk värmen och låt sjuda ca 20 min.
  4. 4
    Tillsätt grädden och koka ytterligare ca 15 min.
  5. 5
    Skär under tiden resten av persiljerötterna i ca 1 cm stora tärningar. Fräs dem i resten av smöret, ställ åt sidan.
  6. 6
    Mixa soppan slät med persiljan.
  7. 7
    Skär torsken i mindre bitar. Lägg fisken och de frästa persiljerötterna i soppan och sjud ca 5 min. Salta.
  8. 8
    Häll upp soppan i tallrikar och klipp över krasse.