Friterade fiskbollar (Bolinhos de bacalhau)
Avancerad

Friterade fiskbollar (Bolinhos de bacalhau)

Förvandla din middag till en portugisisk dröm med dessa gyllene friterade fiskbollar, som kombinerar det bästa av hav och jord i en krispig och smakrik bit. Med en perfekt balans av mjuk fisk, krämig bakpotatis och fräscha örter, kommer dessa bolinhos de bacalhau att förhäxa dina smaklökar.

⏱️90 min
🍽️40 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag🥄 Förrätt🇵🇹 Portugisisk

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skala och skär potatisen i mindre bitar. Koka den mjuk i lättsaltat vatten.
  2. 2
    Häll av och låt potatisen svalna. Pressa den genom potatispress.
  3. 3
    Skär bort ev ben från fisken och finhacka den.
  4. 4
    Blanda potatis, fiskhack, lök, persilja, vitlök och äggula. Strö över mjölet och blanda väl.
  5. 5
    Vispa äggvitan och saltet till hårt skum. Vänd ner detta i fiskblandningen.
  6. 6
    Forma valnötsstora bollar. Vänd runt dem i ströbrödet. Låt vila kallt i minst 1 timme. Ta ut bollarna ca 15 minuter före fritering.
  7. 7
    Hetta upp oljan till ca 180°C i en rejäl gryta eller använd helst en fritös.
  8. 8
    Fritera bollarna gyllene, ca 4 minuter. Låt dem rinna av på hushållspapper. Servera med chilisås eller pikant lantsås.