Lamm tikka sizlar

Lamm tikka sizlar är en smakrik och aromatisk rätt som kombinerar saftig lammstek med krispiga grönsaker och en blandning av exotiska kryddor, som malen ingefära och koriander. När lök, paprika och vitlök möter den smakrika lammsteken, skapas en unik och lockande upplevelse för smaklökarna.

Lamm-biff Rydberg med endiver

Det här är en rätt som kom till då vi hade dekonstuerad lammstek kvar. Det möra köttet skars i bitar som blandades med stekt potatis och stekt lök och serverades med underbara karamelliserade endiver. Den som vill kan gärna servera en chèvrekräm till.

Lamm med pestosmör

Låt smaken av Medelhavet komma till din middagstabell med denna underbara rätt där saftiga lammstekskivor möter en färgsprudlande paprikamix, allt toppat med en krämig pestoblandning och smält, lagrad ost. Detta recept är en perfekt kombination av smaker och texturer som garanterat kommer att imponera på dina middagsgäster.

Lamm- och myntaköttbullar

Lamm- och myntaköttbullar är en smakrik och aromatisk twist på klassiska köttbullar, där lammfärsen kombineras med färska myntablad, kryddig vitlök och en hint av kanel. Dessa unika köttbullar bjuder på en explosion av smaker som kommer att förhöja din middag till en riktigt minnesvärd upplevelse.

Lamm »latino«

I denna exotiska rätt möts lammytterfiléns rika smak med en het och aromatisk kryddblandning av curry, spiskummin och kajennpeppar, för att sedan förhöjas av fräscha noter av vitlök och koriander. Resultatet är en smakupplevelse som är lika färgstark och livfull som den latinamerikanska kulturen som inspirerat den.

Lammlever med lök- och gräddsås

Lammlever med lök- och gräddsås är en rätt som kombinerar det mjuka och smakrika köttet från lammlever med en rik och cremig sås, smaksatt med karamelliserad lök, knaprigt bacon och en hint av syrlig kapris. Detta recept är en perfekt balans av smaker och texturer som kommer att förhöja din middag till en oförglömlig upplevelse.

Lamm och vitlöksstekt brysselkål med rostad mandelyoghurt

Saftig rostbiff på lamm i fint sällskap med brysselkål i ajvar relish. Till det serveras en syrlig yoghurt med nötig smak av rostade mandelspån. Rostad potatis är gott till.

Lammstek och lammkorv med ugnsbakade jordärtsskockor, vitlök och timjansky

Lamm och påsk hör ihop. Här har vi kombinerat den klassiska lammsteken med en kryddig lammkorv. Börja med timjansky och grönsakerna. Lammet och lammkorven steks lätt innan serveringen. Tips: Om man inte hittar lammkorven merguez kan man välja choritzo istället. Använd med fördel färskt lamm och gå gärna till köttdisken och beställ färdigstyckat. En hel lammstek kräver en hel del jobb. I detta recept har vi valt lammstek i skivor. Något som också fungerar bra är lammkotletter och lammfiléer. Dessa är lättare att tillaga och kan bli mörare. Vill du ändå tillaga en hel lammstek, välj en på cirka 1 kg. Servera i skivor med samma tillbehör som i receptet. Vi har valt att ersätta potatisen med jordärtskockor. Får du inte tag på jordärtskockor går det lika bra med potatis eller palsternacka. Lägg skockorna i vatten, gärna med en citronskiva, direkt efter att du skalat dem så att de inte mörknar. Rätten passar också utmärkt att servera på en buffé, gående bord. Receptet ingår i festmenyn: Kockarnas egna Förrätt: Hummerskagen med löjrom Huvudrätt: Lammstek och lammkorv med ugnsbakade jordärtsskockor, vitlök och timjansky Efterrätt: Coupe Tasteline med jordgubbar och Grand Mainer Mölstads vintips: Utmärkt rätt till ett australiensisk eller kalifornisk shiraz-vin.

Lamm- och okragryta

Lamm med apelsin och sugarsnaps

Lammgryta med härlig smak från kalvfond, apelsin, honung och spiskummin. Gryta är perfekt bjudmat - lätt att laga och alltid så gott!

Lamm-tagine med torkade aprikoser

Lammgryta med torkade aprikoser, saffran och heta kryddor. Denna tagine värmer gott på kalla kvällar.

Kavarma kebab – Citrondoftande lammgryta med yoghurt

Lamm pašticada

I denna unika lammrätt, "Lamm pašticada", möts smakerna av lammstek, lufttorkad skinka och katrinplommon i en rik och mustig sås, serverad tillsammans med mjuka potatisgnocchi. Resultatet är en fyllig och smakrik upplevelse som kombinerar det bästa av traditionell gastronomi med moderna twist.

Lamm med linser

Lammentrecôte med anchoiade

Lamm gör sig bra på grillen och precis som kossans är entrecoten en bra bit att lägga på gallret. Här med ett fräckt tillbehör från Medelhavets norra strand. Vill du hoppa över sardellerna så salta lite extra i stället. Du har ingen anchoiade men en god sås ändå.

Lamm- och sherrygryta

Grillade lammspett med rotfrukter och getostsås

Lamm, rotfrukter och getost är en lyckad kombination som de flesta gillar. En sommarvariant är att servera tsatsiki till istället för getostsåsen. Rekvisita: Design Inwest

Lamm med pesto, rödlöksmarmelad och potatiskaka

Det enda du behöver tänka på är att börja med med rödlöksmarmeladen och göra potatiskakan medan köttet står i ugnen. Recept från boken “Mat & vin - recepten, vintipsen och konsten att kombinera”, Semic.

Lammskivor med plommonglaze och koriander

För en fruktig och kryddig smak på köttet så kan du glasera lammskivorna med en glaze på plommon, koriander, honung och chili. Servera det glazade lammköttet tillsammans med potatis eller couscous.

Lammfilé med svampgnocchi och björnbärssås

Ett smakrikt recept på saftig lammfilé med svampgnocchi och delikat björnbärssås. Du gör det av bland annat lamm, schalottenlök, rödvin, balsamvinäger, rosmarin, björnbärsmarmelad, svamp och gnocchi. Perfekt till fest!

Lammfärsgratäng med grönsaker

En rejäl och himmelsk gratäng fylld med matigt lammfärs som placeras mellan de örtmarinerade grönsakerna. På detta häller du tomatkross, kalvfond och låter ljuvlig mozzarella smälta på toppen.

Lammgryta med vita bönor och sugar snap peas

En mustig väldoftande gryta som serveras med ett gott bröd. Det karamelliserade sockret ger såsen extra smak.

Lammgryta under frasigt smördegslock

Under ett frasigt smördegslock gömmer sig här en mustig lammfärsröra med orientalisk kryddning. Ett kreativt tillagningssätt att förnya sig på när det gäller färsrätter. Givetvis går det bra att använda andra färsslag än lamm, t ex vanlig nötfärs eller vegetarisk färs.

Lammrostbiff med ragu på rödbeta, champinjon och ruccola

Servera gärna med en potatisgratäng smaksatt med lite getost. Det är en bra smakkombination tillsammans med lamm och rödbetor.