Lammentrecôte med anchoiade
Medel

Lammentrecôte med anchoiade

Lamm gör sig bra på grillen och precis som kossans är entrecoten en bra bit att lägga på gallret. Här med ett fräckt tillbehör från Medelhavets norra strand. Vill du hoppa över sardellerna så salta lite extra i stället. Du har ingen anchoiade men en god sås ändå.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Fisk-vegotips: doppa råa grönsaker i anchoiaden. Helgott. Foto: Pär Johansson
  2. 2
    Starta grillen.
  3. 3
    Sätt igång riskoket.
  4. 4
    Dela och kärna ur paprikorna. Du kan lägga paprikahalvorna rätt snart med utsidan nedåt på grillen även om inte kolen hunnit askgrå och grillklar. Brassa på tills paprikornas skal blivit svart och bubbligt.
  5. 5
    Lägg paprikorna i en plastpåse tills de är svala nog att skala. Dela sedan i breda strimlor.
  6. 6
    Marinera på en tallrik i lite citron, olivolja och salt.
  7. 7
    Skala vitlöksklyftorna.
  8. 8
    Hacka basilikan och persiljan grovt.
  9. 9
    Mixa 3 dl av olivoljan, vitvinsvinägern, vitlöksklyftorna och senapen.
  10. 10
    Häll i basilikan och persiljan och fortsätt mixa.
  11. 11
    Hacka sardellfiléerna grovt och mixa ner även dem. Smaka, kanske behövs mer salt eller lite citron.
  12. 12
    Pensla lammentrecoten med en aning olivolja. Salta och peppra.
  13. 13
    Grilla 3-4 minuter på varje sida, något mer om du vill ha det ljusrosa inuti.
  14. 14
    Servera med riset, paprikan och anchoiaden.