Aubergine

Aubergine, eller äggplanta som den kallas på svenska kan tillagas på många sätt, framförallt rostad, stekt, kokt eller panerad. Det finns olika sorter och den vanligaste som vi hittar i affären är Black beauty. (Vilka brukar vara väldigt smakrika och goda) Det är enkelt att göra i ordning och hemma hos mig brukar vi kalla den för den vegetariska schnitzeln.

Auberginerulle med mozzarella och prosciutto

Plockmat när den är som bäst. Vitlöksstekt aubergine med prosciuttoskinka, mozzarella och basilika kan det bli bättre? Fantastiska italienska smaker som passar perfekt på buffén, som tilltugg till drinken eller varför inte som fredagsmys.

Aubergine och röd pestopasta

I denna färgstarka och smakrika pasta kombineras de mjuka, kokta auberginerna med krämig penne och en explosion av italienska smaker från vitlök, citron och torkad röd chilipeppar. Detta recept är en perfekt balans av enkelhet och sofistikerad smak, gjord för att imponera på alla sinnen.

Aubergine med vitlöksyoghurt och tomatsås

Stekta tärningar av aubergine med vitlöksyoghurt och kryddig tomatsås. Vitlöksyoghurten, Patlican kizartmasi på turkiska, är jättegod till grillad eller stekt mat.

Aubergine á la Italia

Aubergine dolmar med köttfärs och bulgur

I detta smakrika recept förenas de saftiga aubergineskalen med en aromatisk fyllning av köttfärs, mynta och bulgur, allt genomsyrat av den söta och syrliga smaken av granatäppelsirap och citron. Resultatet är en härlig blandning av smaker och texturer som kommer att förhöja din middagsupplevelse.

Aubergine- och zuccinibakelse

Ett roligt sätt att servera en ljuvlig förrätt på. Aubergine och zucchini är sedan länge en välkänd lyckad kombination och med den goda fårosten blir bakelsen en angenäm aptitretare.

Aubergine- och kikärtsgryta med kokosmjölk

I denna smakrika gryta möts aubergine, kikärtor och paprika i en cremig kokosmjölkssås med en hint av indisk krydda från tikka masala-såsen. Detta är en perfekt rätt för dig som söker en välsmakande och näringsrik vegetarisk måltid.

Aubergine-fatteh

Fatteh är en populär traditionell rätt i mellanöstern, speciellt med fatteh är de stekta brödbitarna vars tillbehör kan varieras i all oändlighet. Här kombineras färsfylld aubergine med färdig tomatsås som gör rätten både god och snabblagad.

Aubergine med tomat och ost

I ugnen mjuknar auberginen och får en härlig rökt smak. Medan de bakas rör du enkelt ihop toppingen. Kanske kokar du också lite matvete eller råris och serverar till. En klick yoghurt är också gott.

Aubergine med lamm, pinje och parmesan

Aubergine är verkligen en grönsak som vinner på att tillagas i ugn med en god olivolja. Här fylls den mjuka auberginen med en tomatbaserad lammfärsröra med orientalisk smak av muskot och spiskummin. Pinjekärnor, parmesan och persilja fulländar rätten.

Aubergine- och kikärtscurry med spenat- och kardemummaris

I denna smakrika curry möts aubergine och kikärtor i en underbar harmoni av kryddor, med en härlig hetta från röd peppar och en djup, jordig ton från färsk ingefära. Tillsammans med lök, vitlök och en gnutta torkad koriander skapas en rätt som är både tillfredsställande och smakrik.

Aubergine på marockanskt vis

I denna exotiska rätt möts auberginen med en symfoni av smaker från Marocko, där saffran, citron och apelsin skapar en unik och lockande kombination. Auberginen, tillsammans med röd och gul paprika, vitlök och en hint av strösocker, bildar en smakupplevelse som är lika färgstark som den är smakrik.

Aubergine- och tomatsallad "Zaalouk"

En klassisk mezerätt med kryddig smak. Aubergine, tomat och örter får koka ihop till en krämig röra. Gott både som tillbehör till grillat och som förrätt tillsammans med ett gott bröd.

Aubergine- och svampsoppa

En lyxig, krämig trattkantarellsoppa med aubergine. Här samsas svamp med vittvin, grädde och timjan. Soppan mixas slät innan servering och toppas med pancettaskinka, parmesanost och gräslök. Ett gott bröd förgyller denna fantastiska svamp och auberginesoppa.

Aubergine- och böncurry

Hetta, syra, sötma och sälta – den här spännande currygrytan med aubergine, svarta bönor och har allt! Servera med färsk mynta för örtig finish, rostad sötmandel för crunch, sötsyrlig mango chutney och så en klick sval yoghurt som mildrar hettan.

Aubergine- och squashgratäng

Ostpanerad aubergine med tomatkräm

Aubergine panerad i ost blir underbart krispig och smakrik när den steks gyllenbrun i stekpannan. Den passar väl ihop med riset och den lena tomatkrämen. Smaklig spis!

Aubergine- och halloumiburgare med salsa och grillat tortillabröd

I denna färgstarka och smakrika rätt möts aubergine och halloumi i en unik burgare, serverad med en fräsch salsa och grillat tortillabröd, allt för att skapa en somrig och välsmakande upplevelse. Med inslag av röd chili, persilja, salladslök och plommontomater blir detta en måltid som kommer att förhöja dina smaklökar.

Aubergine- och tomatgratäng

Auberginepasta med pumpakärnor

Veckans pasta serveras denna gång ihop med en tomatsås innehållande bland annat aubergine och rödlök. Koka upp och smaka av under tiden, oftast blir smakerna djupare ju längre såsen får puttra på spisen. Ät ihop med pumpakärnor eller valnötter och mâchesallad.

Aubergine & Halloumiburgare

I denna färgstarka burgare möts auberginens rika smak med den krämiga tahini och den syrliga limen, skapande en explosion av smaker som kommer att förhöja din måltid. Med en hint av hetta från den gröna chilin och en fräschör från koriandern och gräslöken, blir denna burgare en verklig upplevelse för smaklökarna.

Aubergine- och kycklingkorvgryta

En underbar gryta med kyckling och aubergine som mättar och värmer under våra kallare årstider. Servera grytan med ris och gärna en bit bröd.

Krispig aubergine med honungsdipp

Upptäck den perfekta kombinationen av krispig aubergine och krämig dipp i det här receptet, där aubergineskivor paneras och steks till perfektion för att sedan serveras med en len och smakrik honungsdipp. Det här är en rätt som kommer att förhöja dina smaklökar och lämna dig med en oförglömlig upplevelse.