Aubergine- och kikärtsgryta med kokosmjölk
Medel

Aubergine- och kikärtsgryta med kokosmjölk

I denna smakrika gryta möts aubergine, kikärtor och paprika i en cremig kokosmjölkssås med en hint av indisk krydda från tikka masala-såsen. Detta är en perfekt rätt för dig som söker en välsmakande och näringsrik vegetarisk måltid.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Koka ris enligt anvisning på paketet.
  2. 2
    Skala och skär löken grovt. Dela, halvera och kärna ur paprikan. Skär den och auberginen i 1-2 cm stora tärningar. Fräs grönsakerna i olja i 3-4 minuter.
  3. 3
    Tillsätt indisk cooking sauce och kokosmjölk. Låt koka i 15 minuter.
  4. 4
    Tillsätt kikärter. Låt koka i 7-8 minuter.
  5. 5
    Strö över korianderblad. Servera med riset, matyoghurt och limeklyftor.