Medel
Aubergine dolmar med köttfärs och bulgur
I detta smakrika recept förenas de saftiga aubergineskalen med en aromatisk fyllning av köttfärs, mynta och bulgur, allt genomsyrat av den söta och syrliga smaken av granatäppelsirap och citron. Resultatet är en härlig blandning av smaker och texturer som kommer att förhöja din middagsupplevelse.
⏱️60 min
🍽️8 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1För detta recept krävs ett besök till en orientalisk butik för att hitta torkade aubergine skal som oftas packeteras i en genomskinlig påse och de är små och stenhårda samt granatäpple sirap.
- 2Koka upp vatten i vattenkokaren, lägg de torkade aubergine skalen i en skål, häll över det kokande vattnet, täck med något så att alla skal ligger under vatten.
- 3Blanda alla de övriga ingridienserna och se till så att de blandas väl.
- 4Häll bort vattnet från de torkade aubergin skalen som nu är mjuka. Häll av vattnet i en sil och var försiktig då hett vatten kan finnas kvar i aubergine så skaka ordenligt.
- 5Fyll varje aubergine skal med köttfärsblandingen, behöver inte fylla ända upp då bulgurn kommer att växa lite.
- 6Placera dessa tätt intill varandra i en kastrull och häll på 4 dl kokande vatten. Koka på medelstark värme i ca 20min. Tillsätt mera vatten om det behövs då det ska finnas vatten 3cm upp när det är klart då det blir lite torrt på toppen och då innan servering hälla över såsen från botten.
- 7Servera detta med lite fet yoghurt med lite salt och krossad vitlök om man önskar.