Marinerad torskrygg med ostkräm
Torsk skivas tunt, marineras i citron och serveras med finskurna, krispiga grönsaker, ostkräm och tomatjuice. Stefan Karlsson, Årets Kock 1995, har skapat receptet.
Torskceviche med avokadokräm
I denna exotiska ceviche möts den känsliga torskryggen med en färsk och kryddig smakexplosion, kompletterad av en krämig avokadodipp som balanserar hetta och svalka. En perfekt harmoni av smaker och texturer som förhöjer den klassiska cevichen till en ny nivå.
Ljummen torsksallad på tortillabröd
Naggande god fiskrätt perfekt som förrätt eller smårätt. På små tortillabröd läggs ugnsbakad mild och god torskfilé. Fisken får sällskap av nykokta små bitar av rödbetor. Toppa med härlig senapssås gjord av två sorters senap samt några korianderblad.
Krämig soppa på persiljerot med torsk och krasse
Persiljerot är en rotfrukt som påminner om palsternacka i både utseende och smak. Här ger den liv åt en krämig soppa med torsk som du kan servera både som förrätt eller varmrätt.
Ceviche ”Bloody Mary Style”
I denna ovanliga ceviche förenas fräscha smaker från lime och koriander med hetta från grön chili, medan torskfilé och körsbärstomater bidrar med en saftig och färsk känsla. Det ultimata resultatet är en explosiv smakupplevelse som kommer att förhöja dina sinnen och lämna dig med en oförglömlig gastronomisk upplevelse.
Fiskarhustruns fisksoppa
I denna läckra fisksoppa möts de fräscha smakerna av gula lökar, timjan och vitvin i en krämig buljong tillsammans med saftig fiskfilé och räkor, allt för att skapa en äkta skaldjursupplevelse. Med en mix av lax, spätta, torsk och andra fiskar blir varje slurk en smakresa längs kusten.
Svensk ”ceviche”
I denna fräscha och smakrika "Svensk ceviche" möts syrliga och söta smaker i en unik kombination av ättika, citronjuice och fryst torskrygg, som skapar en spännande twist på den klassiska latinamerikanska rätten. Med salladslök och en hint av olivolja blir det en perfekt sommarrätt som kommer att förfriska dina smaklökar.
Morotsfrittata med toskanska legymer
I denna smakrika frittata förenas sötma och krydda i en perfekt harmoni, med morötter och färsk oregano som tar centerplats. Med en knaprig yta och en fluffig, äggrik interior är detta recept en verklig höjdare för alla som älskar vegetarisk mat med karaktär.
Acquacotta
Denna traditionella toskanska soppa, som betyder 'kokt vatten', serveras med en pocherad ägg för extra rikedom - en perfekt förrätt eller lätt lunch
Grillspett av fläsk och ananas med ancho-glaze och salsa
Färsk ananas ger en skjuts till dessa grillade fläskspett med torkad chili-marinad och färsk löksalsa
Fikonsnurror
I dessa söta och salta fikonsnurror möts krämig fetaost och sötma av torkade fikon i en flaky smördeg. Perfekt som en oväntad och underbar överraskning på ditt nästa middagsbjudning.
Medelhavsägg
En äggrätt med smaker från Medelhavet. Äggen rullas i gremolata, en blandning av vitlök, persilja och citronskal. Du torkar skinkan en extra gång i ugnen och får små frasiga flingor att strö på salladen.
Sambousek
I dessa krispiga Sambousek-pajer möts fräscha smaker av mynta och persilja med varma toner av fänkålsfrön, allt inlindat i ett knaprigt filodegskal. När du tar en tugga, spricker det gyllene yttre och släpper fram en doft av ägg och kryddor som kommer att förföra dina smaklökar.
Grön vildrisrulle med lättrökt lax
Upptäck smaken av hav och natur i denna fräscha vildrisrulle, fylld med lättrökt lax och en hint av mynta, som kombineras med krispiga grönsaker för en unik och välbalanserad smakupplevelse. Med nori-ark och vildrisblandning som bas skapas en perfekt harmoni av texturer och smaker.
Ostgratinerad löksoppa
I denna cremosa ostgratinerade löksoppa möts de söta och karamelliserade tonerna av gula lökar med en mustig och välbalanserad grönsaksbuljong, allt toppat med en gyllene, smält cheddargratäng och krispiga brödkrutonger. Varje sked är en resa av smaker och texturer som kommer att förhöja din upplevelse av en klassisk löksoppa.
Aprikossnitt med ädelost och pistage
Enklaste tilltugget till festen? Utan tvekan är det dessa sötsyrliga aprikossnittar med smakrik ädelost och knapriga pistagenötter! Snittarna går inte bara snabbt som attan att göra, resultatet blir dessutom imponerande vackert.
Rödbetsbiffar
Upptäck den underbara smaken av rödbetor i en helt ny form - som saftiga och aromatiska biffar fullpackade med sötma från rödbetorna och en touch av kryddighet. Med en perfekt balans av jordig rosmarin och stingande cayennepeppar blir dessa rödbetsbiffar en riktig kulinarisk upplevelse.
Pide - turkisk pirog
Låt dig förföras av Turkiet genom vår Pide, en saftig pirog fylld med smakrik lammfärs och kryddad med paprikapulver och rosmarin. Toppad med knapriga sesamfrön och sötsyrliga granatäpplekärnor, blir denna rätt en upplevelse för dina smaklökar.
Tortillapizza med Blossakokt fikonchutney och prosciutto
I denna innovativa tortillapizza kombineras det bästa från Italien och Mexiko med söta och salta smaker. Blossakokta fikonchutney, krispigt prosciutto och riven lagrad ost möts i en perfekt harmoni på mjuka vetetortillas, toppade med frisk rucolasallad.
Rödbetssallad med blåmögelost och päron
Njut av en underbar rödbetssallad med blåmögelost, päron, hallon och krispiga hasselnötter. Denna sallad passar alldeles utmärkt att servera som förrätt. Om du vill ha en matigare sallad går det bra att lägga till kokt quinoa eller matvete.
Auberginesnurror med mynta- och tahinisås
Ljuvliga stekta auberginesnurror fyllda med tomater, lök, vitlök och chili. Toppa dina snurror med pinjenötter och ringla en frisk myntasås runt om. En utmärkt aptitretare innan middagen.
Chèvregratinerade päronpuckar med lökmarmelad
Dessa underbara små gratinerade päronpuckar är ett lyxigt tillbehör till framförallt olika kötträtter på nöt, som till exempel en rosastekt kalvfilé. Päronen och getosten bildar tillsammans med marmeladen på lök, rosmarin, honung och timjan ett välkomponerat smakpar.
Belugasallad
I denna exotiska Belugasallad möts smakerna från Öst och Väst i en harmonisk blandning av krispiga grönsaker, söta aprikoser och de proteinrika belugalinserna. Varje tugga bjuder på en färgsprakande upplevelse som förhöjer sinnena och tillfredsställer smaklökarna.
Crostini med getostcrème och blåbär
Dessa blå färgklickar överraskar verkligen smaklökarna. I den krämiga röran ovanpå små knapriga crostini gömmer sig söta blåbär, pikant getost och syrlig färskost. Ett trendigt tilltugg som garanterat gör succé på festen eller mingelpartyt.