Medel

Morotsfrittata med toskanska legymer

I denna smakrika frittata förenas sötma och krydda i en perfekt harmoni, med morötter och färsk oregano som tar centerplats. Med en knaprig yta och en fluffig, äggrik interior är detta recept en verklig höjdare för alla som älskar vegetarisk mat med karaktär.

⏱️45 min

🍽️4 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Frittata: Riv morötterna fint. Krama ut så mycket vätska som möjligt. Blanda med äggulor, socker, oregano, salt och vitpeppar.
2
Stek i omgångar 8 tunna morotsfrittata (för 4 port) frasiga i olja på medeltemperatur i ca 3 minuter/sida. Varmhåll.
3
Sallad: Skala och skiva rödlöken. Halvera körsbärstomaterna.
4
Vispa samman senap, olivolja, salt och svartpeppar. Lägg lök och tomat i det. Strö över oregano.
5
Servera tomatsalladen på de ljumma plättarna tillsammans med kronärtskockor i bitar och kapris.