Aubergine

Aubergine, eller äggplanta som den kallas på svenska kan tillagas på många sätt, framförallt rostad, stekt, kokt eller panerad. Det finns olika sorter och den vanligaste som vi hittar i affären är Black beauty. (Vilka brukar vara väldigt smakrika och goda) Det är enkelt att göra i ordning och hemma hos mig brukar vi kalla den för den vegetariska schnitzeln.

Auberginerulle med mozzarella och prosciutto

Plockmat när den är som bäst. Vitlöksstekt aubergine med prosciuttoskinka, mozzarella och basilika kan det bli bättre? Fantastiska italienska smaker som passar perfekt på buffén, som tilltugg till drinken eller varför inte som fredagsmys.

Aubergine och röd pestopasta

I denna färgstarka och smakrika pasta kombineras de mjuka, kokta auberginerna med krämig penne och en explosion av italienska smaker från vitlök, citron och torkad röd chilipeppar. Detta recept är en perfekt balans av enkelhet och sofistikerad smak, gjord för att imponera på alla sinnen.

Aubergine och kumminbruschetta

I denna smakrika bruschetta förenas de mjuka, grilla auberginerna med en härlig kombination av kumminfrön, citronskal och fransk dressing, allt serverat på knaprigt lantbröd och toppat med färsk rucolasallat. Detta recept är en perfekt sommarmat som bjuder på en unik och välbalanserad smakupplevelse.

Aubergine- och tomatgratäng med lammkotletter

Den här aubergine- och tomatgratängen måste du prova! Huvudingredienserna ackompanjeras av parmesan, grädde och ströbröd och blir obeskrivligt gott tillsammans till lammkotletterna.

Aubergine med vitlöksyoghurt och tomatsås

Stekta tärningar av aubergine med vitlöksyoghurt och kryddig tomatsås. Vitlöksyoghurten, Patlican kizartmasi på turkiska, är jättegod till grillad eller stekt mat.

Aubergine á la Italia

Aubergine varvad med köttfärs i tomatsås

I detta smakrika recept möts aubergine och nötfärs i en härlig tomatsås, skapande en fyllig och aromatisk matupplevelse som kommer att tillfredsställa dina smaklökar. Med en perfekt balans av kryddor och färskhet från auberginen och tomaten, blir detta en rätt som kommer att bli en favorit i ditt kök.

Aubergine- och kikärtsgryta med kokosmjölk

I denna smakrika och exotiska gryta möts aubergine och kikärtor i en krämig kokosmjölksbaserad sås, serverad med ris och en touch av friskhet från lime. Detta är en perfekt rätt för den som vill utforska indiska smaker i en enkel och snabblagad form.

Aubergine dolmar med köttfärs och bulgur

I detta smakrika recept förenas de saftiga aubergineskalen med en aromatisk fyllning av köttfärs, mynta och bulgur, allt genomsyrat av den söta och syrliga smaken av granatäppelsirap och citron. Resultatet är en härlig blandning av smaker och texturer som kommer att förhöja din middagsupplevelse.

Aubergine- och zuccinibakelse

Ett roligt sätt att servera en ljuvlig förrätt på. Aubergine och zucchini är sedan länge en välkänd lyckad kombination och med den goda fårosten blir bakelsen en angenäm aptitretare.

Aubergine och valnötsröra

Denna smakrika röra kombinerar den mjuka, gräddiga auberginen med knapriga valnötter och en hint av fräschör från citron och persilja. Det är en perfekt komposition av smaker och texturer som kommer att förhöja vilken måltid som helst.

Aubergine och svamp- curry

I denna smakrika curry kombineras aubergine och svamp med en mustig blandning av kryddor och aromatiska ingredienser, skapandes en matupplevelse som är både hälsosam och fantastiskt god. Med olivolja, spiskumminfrö och kardemummakapslar får curryn en djup och komplex smak som kommer att förhöja dina middagar.

Aubergine & Halloumi Lasagne

I denna smakrika lasagne möts aubergine och halloumiost i perfekt harmoni, kombinerat med saftiga krossade tomater och en hint av vitlök och soltorkade tomater. Detta recept bjuder på en unik och välsmakande upplevelse som kommer att imponera på både vegetariska och ostälskande gäster.

Aubergine i tomatsås

I detta smakrika recept möts aubergine och färska tomater i en örtig sås med en hetta från chilifrukten, allt kryddat med en blandning av spiskummin, gurkmeja och koriander. Resultatet är en måltid som är lika vacker som den är smakrik, perfekt för en varm sommarkväll eller en mysig vinterkväll.

Aubergine- och kikärtsgryta med kokosmjölk

I denna smakrika gryta möts aubergine, kikärtor och paprika i en cremig kokosmjölkssås med en hint av indisk krydda från tikka masala-såsen. Detta är en perfekt rätt för dig som söker en välsmakande och näringsrik vegetarisk måltid.

Aubergine med kapris

I det här enkla men eleganta receptet möts auberginens rika smak med den salta, pikanta tonen av kapris, skapande en smakupplevelse som är både tillfredsställande och sofistikerad. När aubergineskivorna får långsamt mogna i ugnen, tillsammans med olivolja och örtsalt, utvecklas en djup och komplex smak som kompletteras perfekt av kaprisens skärpa.

Aubergine-fatteh

Fatteh är en populär traditionell rätt i mellanöstern, speciellt med fatteh är de stekta brödbitarna vars tillbehör kan varieras i all oändlighet. Här kombineras färsfylld aubergine med färdig tomatsås som gör rätten både god och snabblagad.

Bucatini med auberginesås och tomatsallad

Aubergine, vitlök och tomat är en väldigt smarrig kombination. I en sås till al dente-spagetti får det verkligen komma till sin rätt. Serveras rykande het med tomatsallad.

Aubergine- och pastalåda med chorizo

Gratänger, som denna med pasta, aubergine och chorizo, passar utmärkt på hösten då vardagens rutiner gör att mindre tid kan ägnas matlagningen. Eftersom de oftast sköter sig själva i ugnen får du får tid för annat. Att de dessutom mättar bra och är värmande är extra plus när höstmörkret och kylan känns utanför fönstret.

Aubergine med tomat och ost

I ugnen mjuknar auberginen och får en härlig rökt smak. Medan de bakas rör du enkelt ihop toppingen. Kanske kokar du också lite matvete eller råris och serverar till. En klick yoghurt är också gott.

Auberginepasta

I denna smakrika pastarätt möts auberginens mjuka textur och den färska smaken av cocktailtomater i en underbar harmoni, kryddad med torkad rosmarin och vitlök. Auberginepasta är en läcker och välkomnande rätt som kommer att förhöja din middag med sin unika och italienska charm.

Aubergine med lamm, pinje och parmesan

Aubergine är verkligen en grönsak som vinner på att tillagas i ugn med en god olivolja. Här fylls den mjuka auberginen med en tomatbaserad lammfärsröra med orientalisk smak av muskot och spiskummin. Pinjekärnor, parmesan och persilja fulländar rätten.

Aubergine- och kikärtscurry med spenat- och kardemummaris

I denna smakrika curry möts aubergine och kikärtor i en underbar harmoni av kryddor, med en härlig hetta från röd peppar och en djup, jordig ton från färsk ingefära. Tillsammans med lök, vitlök och en gnutta torkad koriander skapas en rätt som är både tillfredsställande och smakrik.