Aubergine

Aubergine, eller äggplanta som den kallas på svenska kan tillagas på många sätt, framförallt rostad, stekt, kokt eller panerad. Det finns olika sorter och den vanligaste som vi hittar i affären är Black beauty. (Vilka brukar vara väldigt smakrika och goda) Det är enkelt att göra i ordning och hemma hos mig brukar vi kalla den för den vegetariska schnitzeln.

Auberginerulle med mozzarella och prosciutto

Plockmat när den är som bäst. Vitlöksstekt aubergine med prosciuttoskinka, mozzarella och basilika kan det bli bättre? Fantastiska italienska smaker som passar perfekt på buffén, som tilltugg till drinken eller varför inte som fredagsmys.

Aubergine Couscous Salad

Smoky grilled aubergine mingles with fluffy couscous, tart cherry tomatoes, and creamy goat's cheese in this vibrant salad. Fresh mint and bright lemon juice tie everything together with Mediterranean charm—a dish that's as elegant on the plate as it is satisfying to eat.

Aubergine & Hummus Grills

Silky grilled aubergine slices cloaked in creamy hummus and topped with a golden, crispy breadcrumb crust—each bite combines earthy sweetness with satisfying crunch. Served alongside a bright salad of toasted walnuts, fresh parsley, and juicy cherry tomatoes dressed in lemon and olive oil, this is comfort food that tastes entirely modern.

Aubergine och röd pestopasta

I denna färgstarka och smakrika pasta kombineras de mjuka, kokta auberginerna med krämig penne och en explosion av italienska smaker från vitlök, citron och torkad röd chilipeppar. Detta recept är en perfekt balans av enkelhet och sofistikerad smak, gjord för att imponera på alla sinnen.

Aubergine och kumminbruschetta

I denna smakrika bruschetta förenas de mjuka, grilla auberginerna med en härlig kombination av kumminfrön, citronskal och fransk dressing, allt serverat på knaprigt lantbröd och toppat med färsk rucolasallat. Detta recept är en perfekt sommarmat som bjuder på en unik och välbalanserad smakupplevelse.

Aubergine- och tomatgratäng med lammkotletter

Den här aubergine- och tomatgratängen måste du prova! Huvudingredienserna ackompanjeras av parmesan, grädde och ströbröd och blir obeskrivligt gott tillsammans till lammkotletterna.

Aubergine med vitlöksyoghurt och tomatsås

Stekta tärningar av aubergine med vitlöksyoghurt och kryddig tomatsås. Vitlöksyoghurten, Patlican kizartmasi på turkiska, är jättegod till grillad eller stekt mat.

Aubergine á la Italia

Aubergine & tomat sataycurry med krispiga lök

Gör denna satay-inspirerade veganska curry mitt i veckan för en värmande enpott som är lätt att förbereda

Aubergine grillad i sataysås

Bland de bästa såserna finns den indonesiska sataysåsen, eftersom den är en inkarnation av glädje och liv. Faktum är att denna sås också är pålitlig och mycket respektfull mot allt den kommer i kontakt med - kanske är den faktiskt den perfekta kompisen?

Aubergine fattah

Gör denna klassiska mellanösternrätt för att dela - varva kött eller grönsaker med krispiga plattbröd och en yoghurtsås innan du garnerar med granatäpplekärnor

Aubergine varvad med köttfärs i tomatsås

I detta smakrika recept möts aubergine och nötfärs i en härlig tomatsås, skapande en fyllig och aromatisk matupplevelse som kommer att tillfredsställa dina smaklökar. Med en perfekt balans av kryddor och färskhet från auberginen och tomaten, blir detta en rätt som kommer att bli en favorit i ditt kök.

Aubergine milanese

Ge milda auberginer en extra smakkick med kapris, chili och mycket ost i denna milanese. Servera tillsammans med vår tomat- och kaprispasta

Aubergine- och kikärtsgryta med kokosmjölk

I denna smakrika och exotiska gryta möts aubergine och kikärtor i en krämig kokosmjölksbaserad sås, serverad med ris och en touch av friskhet från lime. Detta är en perfekt rätt för den som vill utforska indiska smaker i en enkel och snabblagad form.

Aubergine dolmar med köttfärs och bulgur

I detta smakrika recept förenas de saftiga aubergineskalen med en aromatisk fyllning av köttfärs, mynta och bulgur, allt genomsyrat av den söta och syrliga smaken av granatäppelsirap och citron. Resultatet är en härlig blandning av smaker och texturer som kommer att förhöja din middagsupplevelse.

Aubergine- och zuccinibakelse

Ett roligt sätt att servera en ljuvlig förrätt på. Aubergine och zucchini är sedan länge en välkänd lyckad kombination och med den goda fårosten blir bakelsen en angenäm aptitretare.

Aubergine och valnötsröra

Denna smakrika röra kombinerar den mjuka, gräddiga auberginen med knapriga valnötter och en hint av fräschör från citron och persilja. Det är en perfekt komposition av smaker och texturer som kommer att förhöja vilken måltid som helst.

Aubergine- och tomatssås

Denna enkla aubergine- och tomatssås är underbar, gjord med tärnad aubergine som kokats i tomater och vitlök. Jag älskar att servera den över pasta, men den är också bra som en egen rätt.

Aubergine à la Caponata med quinoa

Få i dig alla fem portioner om dagen i denna färgglada auberginerätt. Russellin tillför en touch av sötma. Den är också lågkalorisk och glutenfri.

Aubergine Milanese med spaghetti

Gör den här rätten med skivor av krispiga auberginer med Grana Padano-ost, serverade med komfortmatande tomatspaghetti. Detta recept ger en mättande middag för hela familjen

Aubergine och svamp- curry

I denna smakrika curry kombineras aubergine och svamp med en mustig blandning av kryddor och aromatiska ingredienser, skapandes en matupplevelse som är både hälsosam och fantastiskt god. Med olivolja, spiskumminfrö och kardemummakapslar får curryn en djup och komplex smak som kommer att förhöja dina middagar.

Aubergine & Halloumi Lasagne

I denna smakrika lasagne möts aubergine och halloumiost i perfekt harmoni, kombinerat med saftiga krossade tomater och en hint av vitlök och soltorkade tomater. Detta recept bjuder på en unik och välsmakande upplevelse som kommer att imponera på både vegetariska och ostälskande gäster.

Aubergine & sesam dan-dan-stil nudlar

Prova vår version av dan dan-nudlar – en klassiker från gatumatsscenen i Kinas Sichuan-provinns – för en vegansk middag fullpackad med aubergine och rik, nötig sesam