Aubergine- och kikärtsgryta med kokosmjölk
Enkel

Aubergine- och kikärtsgryta med kokosmjölk

I denna smakrika och exotiska gryta möts aubergine och kikärtor i en krämig kokosmjölksbaserad sås, serverad med ris och en touch av friskhet från lime. Detta är en perfekt rätt för den som vill utforska indiska smaker i en enkel och snabblagad form.

⏱️15 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
  2. 2
    Skala och skär löken grovt. Dela, halvera och kärna ur paprika. Skär den och aubergine i 1-2 cm stora tärningar.
  3. 3
    Fräs grönsakerna i olja. Tillsätt indisk cooking sauce och kokosmjölk och låt koka i 15 min.
  4. 4
    Tillsätt kikärtor och låt koka i 7-8 min. Strö över korianderblad och servera grytan med riset, matyoghurt och limeklyftor.
Aubergine- och kikärtsgryta med kokosmjölk — Foodbible