Rimmad torskrygg med honungsmorötter- Noshi
Som en liten sushibit fast på svenska. Använd pinfärsk torsk eller fryst ryggfilé som fått tina långsamt i kylen. Torsken rimmas sedan i en blandning av salt, socker, citron och ingefära. Lägg på en bit bröd och toppa med citruskokta morötter och wasabi. Noshin är klar att njuta!
Ugnsbakade rödbetor med ädeloströra
Som förrätt eller utsökt tillbehör, ugnsrostade rödbetor passar till det mesta och gillas av de flesta.
Cruditéer med örtfärskost
Som tilltugg, snack eller förrätt är cruditéer ett enkelt men lyxigt alternativ! Välj dina favoriter bland krispiga grönsaker och servera med vår krämiga örtfärskost som du enkelt gör av yoghurt, örter, citron och vitlök.
Rödbetstartar
Som lyxig förrätt till nyårsafton eller festmåltiden: servera tartar gjord på rödbetor med smak av senap, dragon, kapris och citron. Rödbetstartaren toppas med smetana, picklad rödlök och rotfruktschips för den rätta festkänslan.
Hummer naturell med tre såser
Allt som krävs för en superb hummerrätt är såsen! Här har du tre läckra alternativ som alla passar lika fint till hummern. Rhode islandsås, gröna gudinnans sås och senapssås är alla enkla att röra ihop och kan förberedas redan på morgonen.
Falafelbullar
Falafelbullar som är en fröjd både för ögat och smaklökarna. Kikärtorna mixas ihop till en röra och blandas med vitlök och chili. Bollarna paneras därefter med knapriga sesamfrön och steks tills de får en fin färg och blir härligt krispiga.
Focaccia med tomat och ost
Focaccia som smakar som en hel, liten rätt och ser otroligt god ut. Extra gott med soltorkade tomater och salt, vit ost. Mums!
Dim Sum
Goda knyten som innehåller kyckling, purjolök och sesamolja. Knytena ångkokas och får en god och lätt känsla. En god sojasås med sesamfrön, kajennpeppar och sirap är ett suveränt tillbehör!
Rosa ägg och rödbetor med yoghurt och chilismör
Gör denna färgglada sallad som är tillräckligt speciell för underhållning. Njut som en del av en frukost- eller lunchbuffé serverad med uppvärmda plattbröd
Hemgravad lax med skagen på rökta räkor
Upplev smaken av havet med vår hemgravade lax, som får en exotisk touch av skagen på rökta räkor. En perfekt kombination av syrliga citroner, krispiga räkor och fräsch dill, som möter den rika smaken av gravad lax.
Rökt havskatt, chorizo och cheddarcroquetter
Testa dessa små croquetter som en aptitretare eller tilltugg att servera vid drinktillfällen. Gör en stor sats och förvara dem i frysen till sammankomster
Fyllda potatisskal
Njut av dessa potatisskal som en avslappnad förrätt eller snack. Använd gräslök istället för salladslök för en mildare smak, eller utelämna baconet för en vegetarisk version
Hummer thermidor
Njut av hummer thermidor som en festlig förrätt eller lyxig huvudrätt. Vi har gett rätten en ansiktslyftning medan den fortfarande behåller sin ursprungliga charm
Västerbottenostpaj
En klassisk västerbottenostpaj som förenar det bästa av svenska smaker i en krämig och gyllenbrun fyllning, omgiven av ett knaprigt pajskal. Med riven västerbottensost som den självklara stjärnan, blir denna paj en oförglömlig upplevelse för smaklökarna.
Smörig kycklingleverpastej
Lättlagad och krämig pastej som du ställer fram som den är på buffébordet eller gör läckra smörrebröd av.
Paj med cheddar och vintersallad
Sagolik ostpaj som passar till det mesta. Servera pajen med vår vintersallad på rödkål och lingon som ger både färg och sting åt den milda pajen.
Potatisterrin med anjovislök och brynt smörkräm
En rätt som hyllar svenska högtider. Denna potatisterrin passar perfekt som förrätt eller tillbehör till påsk, midsommar eller till jul. Allra bäst blir terrinen om den förbereds dagen innan den ska serveras. Detta recept är skapat av Michael Andersson, Årets Kock 2024.
Hoisin fläskrevben
Saftiga fläskrevben som kokats i en röd och hoisinsås, som blir en saftig och smakrik sidorätt till vilken kinesisk fest som helst
Lottas kantarellsoppa med knapriga oststänger
Slät och gräddig kantarellsoppa som blir lika god på kantareller eller trattkantareller. Servera i små glas eller koppar som aptitretare, som värmande förrätt eller som huvudrätt med härligt knapriga oststänger med Västerbottensost. Perfekt både för höstmiddag och festmat!
Purjolökstarte med ansjoviskräm
En bra bufférätt som också fungerar utmärkt som förrätt. Ugnsbakad hel purjolök med smak av ansjovisspad läggs på smördeg och blir till festlig purjolökstarte. Serveras med mustig ansjoviskräm.
Rödbetor på två sätt med syrlig örthollandaise
Kokta rödbetor som får torka i ugnen får koncentrerad smak. Perfekt ihop med tunt råhyvlade rödbetor och en hemlagad hollandaisesås med örtigt sting av citronmeliss, dragon och dill. Toppa med gröna blad för en fulländad förrätt eller vegetariskt tillbehör.
Saffransgravad torskrygg med pancetta
Ett raffinerat tilltugg som med lite framförhållning är enkelt att laga. Torsken gravas med socker, salt och saffran – konsistensen blir mjäll och smaken underbar. Lägg tunna skivor på knäcke och toppa med en snygg ros av orökt pancetta, culatello eller coppa.
Snabbgravad lakritslax med citronmajonnäs
Fyra timmar är allt som behövs för att få en saftig gravad lax. En ”gravningsmarinad” med vatten, socker och salt är hemligheten. Här är en rolig variant där lakritspulver ger laxen en sötaktig smak. En syrlig klick citronmajonnäs bryter av perfekt till lakritslaxen.
Jordnötskyckling med salt chiligurka
Festliga munsbitar av kycklingfilé som får smak av en asiatisk marinad med två sorters soja och sesamolja. Rulla i salta jordnötter och bjud med salt chiligurka! Perfekt tilltugg på mingelpartyt eller buffébordet som är enkelt och smidigt att förbereda.