Snabbgravad lakritslax med citronmajonnäs
Avancerad

Snabbgravad lakritslax med citronmajonnäs

Fyra timmar är allt som behövs för att få en saftig gravad lax. En ”gravningsmarinad” med vatten, socker och salt är hemligheten. Här är en rolig variant där lakritspulver ger laxen en sötaktig smak. En syrlig klick citronmajonnäs bryter av perfekt till lakritslaxen.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skär bort eventuellt skinn från laxen.
  2. 2
    Blanda salt och socker med vattnet. Koka upp. Tillsätt lakritspulver och fänkålsfrön. Låt svalna.
  3. 3
    Häll vätskan i en plastpåse och lägg i laxen. Knyt ihop påsen och skaka/gnid in.
  4. 4
    Lägg påsen på ett fat i kylen 4 timmar. Vänd efter halva tiden.
  5. 5
    Citronmajonnäs: Blanda ihop samtliga ingredienser.
  6. 6
    Ta upp laxen och skär i skivor. Servera med majonnäsen, gärna på en bit kavring och några ärtskott på toppen.