Hemgravad lax med skagen på rökta räkor
Avancerad

Hemgravad lax med skagen på rökta räkor

Upplev smaken av havet med vår hemgravade lax, som får en exotisk touch av skagen på rökta räkor. En perfekt kombination av syrliga citroner, krispiga räkor och fräsch dill, som möter den rika smaken av gravad lax.

⏱️90 min
🍽️8 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skala citronerna utan att få med det vita. Finstrimla skalet. Lägga skalet i en kastrull med vatten och låt koka upp. Häll av, skölj strimlorna och upprepa proceduren ytterligare två gånger.
  2. 2
    Lägg laxbiten på ett fat. Rör ihop salt, socker och pepparsorterna. Gnid in salt- och sockerblandningen på laxens ovan- och undersida. Låt stå framme i rumstemperatur i minst 1 timme eller tills salt- och sockerblandningen lösts upp. Täck laxen med platsfolie och ställ in i kylen 24 timmar. Vänd laxen efter halva tiden.
  3. 3
    Skagen: Skala och finhacka räkorna. Spara 8 räkor (för 8 port) till garnering. Blanda räkhack, majonnäs och citronjuice.
  4. 4
    Skiva laxen tunt och lägg 3-4 skivor på assietter. Skeda över lite av salt- och sockerlösningen. Se till att alla får lite peppar, dill och citronskal på sina laxskivor.
  5. 5
    Klicka på räkröra och löjrom. Garnera med räkor och riven pepparrot.