Avancerad

Rödbetstartar

Som lyxig förrätt till nyårsafton eller festmåltiden: servera tartar gjord på rödbetor med smak av senap, dragon, kapris och citron. Rödbetstartaren toppas med smetana, picklad rödlök och rotfruktschips för den rätta festkänslan.

⏱️90 min

🍽️8 portioner

3.0

🇸🇪 Svensk 🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Sätt ugnen på 175°C.
2
Lägg betorna i en ugnsform och ställ in i mitten av ugnen tills de är mjuka, 1–2 timmar beroende på storlek. Låt svalna och skala.
3
Picklad rödlök: Skala och skär löken i små klyftor. Lägg i en kastrull med övriga ingredienser och koka upp. Låt svalna i lagen.
4
Skär betorna i små tärningar och blanda med övriga ingredienser. Smaka av med salt och peppar.
5
Lägg upp rödbetstartaren på åtta tallrikar. Toppa med picklad rödlök, smetana, chips och örter.