Risotto, grundrecept
I detta utsökta grundrecept för risotto kombineras den krämiga Arboriorisen med smakerna av schalottenlök, vitt vin och kycklingbuljong, för att sedan toppas med det salta, nytillverkade Zeta Parmigiano Reggiano. Resultatet är en rätt som är både enkel och sofistikerad, perfekt för att imponera på middagsgästerna.
Salsiccia bolognese
I denna variant av den klassiska bolognese-såsen får salsicciakorvens smakrikedom chansen att ta över, tillsammans med rika toner av schalottenlök, selleri och hela tomater. Resultatet är en fyllig och aromatisk sås som kommer att förhöja din pastaupplevelse till nya höjder.
Himmelsk risotto med örtkryddade kycklingspett
I denna himmelska risotto förenas krämiga avorioris med örtkryddade kycklingspett och fryst färsk sparris, allt i en harmonisk balans av smaker. Med schalottenlökar, vitlök och en hint av kinesisk soja skapas en unik och lockande kombination som kommer att förhöja dina middagsstunder.
Kalvfilé med ravioli, tomat och spenat
I denna lyriska kombination möts kalvfiléns mjuka textur med raviolis krämiga fyllning, medan schalottenlök och vitlök tillför en djup och aromatisk ton. Tillsammans med den syrliga tomaten och den lena spenaten skapas en smakupplevelse som är både elegan och tillfredsställande.
Risotto di Oskar
Risotto di Oskar är en krämig och aromatisk risrätt som förenar det bästa från Italien med en unik touch. Med schalottenlök, olivolja och vitt vin som grund, förhöjs smakerna av den rikliga mängden riven parmesanost, skapande en obeskrivlig smakupplevelse.
Ingefärs-Tomato Bruschetta
Smaksatt med färsk ingefära, nötig sesamolja, schalottenlök och en dash soja, är dessa somriga bitar en omgestaltad version av en gammal favorit.
Risotto med rökt lax och limefärskost
Ett festligt recept på risotto med rökt lax och limefärskost. Du gör det av bland annat risottoris, schalottenlökar, smör, vitt vin, basilika, parmesan, färskost, lime och lax. Passar bra att servera till fest!
Risotto alla vodka med burrata
I detta recept på Risotto alla vodka med burrata förenas krämiga risottoris med en smakrik och aromatisk sås, där schalottenlökar, tomatpuré och en gnutta chiliflakes skapar en fängslande kombination. Tillsammans med den krämiga burratan och det torra vitt vinet bildar det en unik och välbalanserad smakupplevelse.
Risotto med saffran och zucchini
I denna utsökta risotto möts sommarens färska zucchini med den exklusiva saffrans smak och krämig ost, allt i perfekt harmoni. Med olivolja, schalottenlök och aromatisk grönsaksbuljong skapas en smakupplevelse som är både elegant och tillfredsställande.
Varmrökt lax med risotto primavera
Upplev en smakexplosion med vår varmrökta lax, serverad med en krämig risotto primavera, som förenar det bästa av hav och land i en harmonisk symfoni av smaker. Färsk sparris och schalottenlökar dansar tillsammans med riset i en läcker buljong, skapad med kärlek och omsorg för att förhöja smakerna av den varmrökta laxen.
Lasagne med spenat och mozzarella
I denna lasagne möts smakerna av fräsch spenat och krämig mozzarella i en härlig kombination med en rik och aromatisk tomatsås, gjord på färska tomater, vitlök och morötter. Tillsammans med en touch av schalottenlöksfond och Creme Fraiche skapas en unik och smakrik upplevelse som kommer att förhöja din middag.
Italiensk risotto
En risotto smakar alltid bra, bara man tar sig lite extra tid i köket. Här tipsar vi om olika sätt att smaksätta din italienska risotto, hitta din favorit! Tips! För mer smak: fräs lite finhackad schalottenlök i smöret tillsammans med riset.
Risotto med svamp och chorizo
I denna smakrika risotto förenas den krämiga konsistensen med den rika smaken av svamp och chorizo, vilket skapar en oförglömlig kulinarisk upplevelse. Med doften av timjan och det sting av chorizokorvarna, kommer denna risotto att förhäxa dina smaklökar och lämna dig med en obeskrivlig längtan efter mer.
Veggo lasagne
I denna Veggo lasagne förenas smaker av fräsch vitlök, sötma från strösocker och syra från krossade tomater i en underbar harmoni, allt sammanhållet av mjuka lasagneplattor. Detta recept bjuder på en smakupplevelse som är lika värmande som den är lätt och fräsch, perfekt för en trög vinterdag eller en varm sommarkväll.
Risoni-Risotto
Denna krämiga risotto är kokad på risoni, pasta som ser ut som risgryn. Det är jättegott, superenkelt och går snabbt. Det enda jobbiga är kanske att man måste röra hela tiden. God att äta som den är, eller till något annat gott såsom torkad skinka, kräftstjärtar eller stekt kycklingfilé.
Arancini
Arancini är små friterade risottobollar som ska avnjutas nyfriterade. Det är toppen att laga arancini om du får över lite risotto. Bollarna fylls med mozzarella och rullas sedan i mjöl, ägg och panko för att sedan friteras gyllene och krispiga. Doppa gärna dina arancini i en dipp på pesto och crème fraiche.
Vild bolognese med enbär och salvia
Vildsvinsfärs är bra till biffar, men den gör också långkokt köttfärssås till något alldeles extra. I Italien är det vanligt förekommande, och då måste det ju bara vara gott, eller hur? Morot, sidfläsk och vitt vin, enbär och salvia borgar den rätta mustigheten.
Risotto med sparris, citron och rökt lax
I denna utsökta risotto förenas de lena smakerna av grön sparris, citron och rökt lax med det krämiga carnaroliriset, skapat med kärlek och omsorg för att ge dig en oförglömlig kulinarisk upplevelse. Med varje tugga dansar smakerna av frisk sparris, syrlig citron och rik parmesanost på tungan, allt sammanbundet med en mjuk och cremig textur.
Risotto med pilgrimsmusslor & hummer
Här i Sverige känns skaldjur lyxigt. I hamnstaden Fano fanns det att köpa nästan jämt. Ändå hör det fortfarande till det godaste Fernando vet. Recept från boken “Fernando!” (The Book Affair).
Saltimbocca på kyckling med saffransrisotto
I detta recept för Saltimbocca på kyckling med saffransrisotto kombineras kycklingbröstfiléer med krispiga skivor parmaskinka och färska blad av salvia, allt serverat på en krämig risotto smaksatt med saffran och vitt vin. Resultatet är en smakupplevelse som förenar det bästa från italiensk och fransk matkultur i en enda, oförglömlig rätt.
Risotto med sparris och grillad paprika
Denna risotto är en kulinarisk dröm som förenar de lena smakerna av färsk sparris och det rika, krämiga riset med en hint av sommar och grillat. Med smör, parmesan och en nypa peppar skapas en harmoni som förhöjer varje tugga till en gastronomisk upplevelse.
Grillad rostbiff med gnocchi, tomat och grönpeppar
Till det smakrika US Beef Sirloin steak matchar en mustig tomatbaserad grönpepparsås. Färska grönsaker grillas smidigt samtidigt som den möra amerikanska rostbiffen och blandas med nykokt potatisgnocchi och såsen. Toppa med hyvlad parmesan. Gnocchin funkar fint även som ensamrätt.
Risotto med skogschampinjoner
En perfekt kokt risotto är krämig och riset har kvar lite tuggmotstånd. Följ det här grundreceptet på svamprisotto och du har alla chanser att lyckas. Kastanjechampinjonerna i risotton går utmärkt att byta ut mot andra goda svampar som kantareller, karljohansvamp eller portabello till en ännu lyxigare festrätt.
Risotto grundrecept
Bästa grundrecept på en riktigt krämig risotto. Följ det här receptet och du har alla chanser att lyckas med en perfekt kokt risotto med stor krämighet och det perfekta lilla tuggmotståndet. När du lärt dig grunden är det lätt att variera din risotto med andra smaker.