Himmelsk risotto med örtkryddade kycklingspett
Medel

Himmelsk risotto med örtkryddade kycklingspett

I denna himmelska risotto förenas krämiga avorioris med örtkryddade kycklingspett och fryst färsk sparris, allt i en harmonisk balans av smaker. Med schalottenlökar, vitlök och en hint av kinesisk soja skapas en unik och lockande kombination som kommer att förhöja dina middagsstunder.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🇮🇹 Italiensk🥗 Lunch🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 225° eller 200° varmluft.
  2. 2
    Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs den utan att den tar färg i smör- & rapsolja i en kastrull.
  3. 3
    Tillsätt ris, vin och 3 dl av buljongen. Låt koka på svag värme utan lock ca 20 min. Rör då och då och späd vartefter med buljong.
  4. 4
    När riset har en krämig konsistens är det klart. Smula ner Castello Blue och låt den smälta ner under omrörning.
  5. 5
    Dela sparrisen i ca 3 cm långa bitar. Vänd ner sparrisen strax innan servering.
  6. 6
    Skär varje kycklingfilé i 4 bitar på längden. Lägg dem i en ugnssäker form.
  7. 7
    Blanda soja och smör- & rapsolja och pensla fileérna. Tillaga i ugnen ca 15 minuter. Trä upp kycklingen på spett och rulla dem i de hackade örterna.
  8. 8
    Skär bort rotfästet från ostronskivlingen. Fräs svampen i smör-&rapsolja tills den fått färg och känns lite krispig.
  9. 9
    Lägg ostronskivlingen på toppen av risotton och servera den till kycklingspetten.