Risotto alla vodka med burrata
Medel

Risotto alla vodka med burrata

I detta recept på Risotto alla vodka med burrata förenas krämiga risottoris med en smakrik och aromatisk sås, där schalottenlökar, tomatpuré och en gnutta chiliflakes skapar en fängslande kombination. Tillsammans med den krämiga burratan och det torra vitt vinet bildar det en unik och välbalanserad smakupplevelse.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🇮🇹 Italiensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Koka upp fond och vatten, låt sjuda.
  2. 2
    Skala och finhacka löken och fräs i 2 msk smör (för 4 port) med tomatpuré och chili­flakes i en kastrull. Tillsätt riset och fräs tills det börjar bli glansigt. Tillsätt vin och vodka och låt koka in.
  3. 3
    Tillsätt fond i omgångar och låt det koka in i riset under omrörning. När riset känns mjukt, häll på grädde och ytterligare lite fond. Risotton ska vara lös. Ta av från värmen och rör ner resten av smöret och parmesan. Smaka av med salt och peppar.
  4. 4
    Toppa med burrata och olivolja och gärna extra parmesan och chiliflakes.