Risotto med sparris och grillad paprika
Medel

Risotto med sparris och grillad paprika

Denna risotto är en kulinarisk dröm som förenar de lena smakerna av färsk sparris och det rika, krämiga riset med en hint av sommar och grillat. Med smör, parmesan och en nypa peppar skapas en harmoni som förhöjer varje tugga till en gastronomisk upplevelse.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🇮🇹 Italiensk

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skala och hacka lök och vitlök. Bryt bort de träiga ändarna på sparrisen. Skär resten i bitar.
  2. 2
    Koka upp vattnet och låt sparrisknopparna koka mjuka ca 2 minuter. Ta upp sparrisknopparna. Lägg ner resten av sparrisen och koka den mjuk. Mixa med en stavmixer eller i en matberedare. Koka upp sparrisbuljongen.
  3. 3
    Fräs löken i matfettet i en låg vid panna. Rör ner riset och rör om. Tillsätt den heta buljongen i omgångar och låt koka under omrörning ca 20 minuter (för 4 port). Rör försiktigt ner sparrisknopparna och osten. Låt det bli varmt.
  4. 4
    Skär paprikorna i 4 delar (för 4 port) och lägg på dem.
  5. 5
    Servera risotton med stekt fisk eller som ensamrätt med bröd.