Varmrökt lax med risotto primavera
Medel

Varmrökt lax med risotto primavera

Upplev en smakexplosion med vår varmrökta lax, serverad med en krämig risotto primavera, som förenar det bästa av hav och land i en harmonisk symfoni av smaker. Färsk sparris och schalottenlökar dansar tillsammans med riset i en läcker buljong, skapad med kärlek och omsorg för att förhöja smakerna av den varmrökta laxen.

⏱️60 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🇮🇹 Italiensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skär bort den nedersta grova delen och knopparna på sparrisen. Ställ knopparna åt sidan så länge. Koka upp vattnet och lägg i buljongtärningarna så att de löses upp. Koka stjälkarna mjuka i lite av buljongen. Mixa dem sedan tillsammans med den buljong de har kokat i.
  2. 2
    Risotto Primavera: Finhacka schalottenlöken och fräs den i olivolja i en gryta utan att den tar färg. Rör i riset och låt det fräsa med en stund så att grynen blir glansiga. Häll på vinet och låt det koka in.
  3. 3
    Häll på så mycket het buljong att riset täcks och låt vätskan koka in. Fortsätt sedan att koka risotton på detta sätt: Späd med lite buljong i taget och låt den koka in innan mer tillsätts. Rör om regelbundet. Koka tills riset är nätt och jämnt mjukt, cirka 20 minuter. Risotton ska vara krämig, men riskornen ska fortfarande ha en fast kärna i mitten.
  4. 4
    Blanda i den mixade sparrispurén, knopparna, och gröna ärter när cirka 5 minuter av koktiden återstår.
  5. 5
    Ta risotton från värmen, blanda i smör, ost och smaka av med peppar. Låt risotton vila under lock ett par minuter och späd eventuellt med mer buljong, risotton ska vara krämig.
  6. 6
    Servera risotton nylagad tillsammans med laxen.
Varmrökt lax med risotto primavera — Foodbible