Kall basilikasoppa
Upplev sommarens fräschör i en skål med denna kall basilikasoppa, där de aromatiska basilikabladen möter en krämig yoghurt- och gräddblandning. En perfekt och uppfriskande måltid för varma dagar, där smakerna av basilika, grädde och en hint av socker skapar en harmonisk och unik upplevelse.
Kall soppa på rostade tomater
I denna kalla soppa möts smakerna av rostade tomater, sötma och en hint av hetta i en perfekt balans. När olivoljan, schalottenlökarna och sambal oelek förenas med de rostade tomaterna skapas en unik och förfriskande upplevelse som är sommadeksam.
Kall potatisterrin
Förtjusande kall potatisterrin med rotselleri, dijonsenap och crème fraiche. Kall potatisterrin passar utmärkt på buffébordet eller till kallskuret kött.
Kall grönsakssoppa
Överraska dina sommargäster med en kall grönsakssoppa! Angenäma smaker från potatis, lök, zucchini, tomat, morot, selleri och örter mixas med kryddor och lite honung. Servera med en bit bröd.
Kalkoncarpaccio med groddar
Upplev en färsk och krispig smakupplevelse med kalkoncarpaccio, där tunnskivad kalkonfilé möter syrliga kumquats, knapriga groddar och en krämig vitlöksdressing. Detta är en perfekt kombination av texturer och smaker som kommer att förhöja din måltid till en högre nivå.
Kall rödbetssoppa med smetana
I denna kall rödbetssoppa möts sötman från rödbetorna med en härlig syra från citronsaft och smetana, skapande en spännande smakupplevelse. Tillsammans med en fräsch gräslök och en mustig grönsaksbuljong bildar det en soppa som är lika vacker som den är smakrik.
Kålsoppa och fläskempanadas
Bäst ätit varm från ugnen, men eventuella rester blir en utmärkt lunch att ta med nästa dag
Kall melonsoppa med tomat
I denna friska och aromatiska soppa möts sommarens sötaste melon med crunchiga grönsaker och en hint av hetta, skapande en unik och uppfriskande upplevelse. Njut av en skål fylld med färger och smaker, där vattenmelonen, tomaten och paprikan förenas i perfekt harmoni.
Kall tomatsoppa
Låt dig förföras av sommaren i en skål med denna friska och smakrika kall tomatsoppa, där söta tomater, crunchiga selleristjälkar och en hint av hetta från röd peppar möts i perfekt harmoni. En perfekt och uppfriskande måltid för varma dagar, när du längtar efter något lätt och välsmakande.
Kall gurksoppa med mynta
Denna kalla gurksoppan med mynta är en uppfriskande och smakrik sommarbekantskap, där de krispiga gurkorna och den färska myntan möts i en kylande och krämig yoghurtbas. Perfekt att njuta av på en varm sommardag, när smakens och kylans skönhet förenas i en enda skål.
Picklad kålrot med tomatfärskost och hasselnötter
I denna unika kombination möts söta och syrliga smaker i en fräsch och smakrik rätt, där picklad kålrot harmoniserar med krämig tomatfärskost och knapriga hasselnötter. Detta recept är en perfekt balans av kontrasterande texturer och smaker som kommer att förhöja dina middagsbjudningar.
Miso linssoppa med kål
Gör en fyllig soppa med hjälp av gröna linser, pancetta, vitkål och svamp, tillsammans med misosmaker. Den innehåller tre av dina fem dagliga portioner
Smörad svampbuljong med två sorters kål
Smörad svampbuljong, ugnsbakad spetskål, flower sprouts, enokistavar och svampkräm med champagnevinäger.
Sparrismousse med löjrom
Sparrismousse med löjrom är perfekt att servera på festen tillsammans med bröd. Gör en mousse på sparris, kalvbuljong, gelatin, vispgrädde och kajennpeppar och servera på ekbladssallad med löjrom och körvel. Gott och vackert.
Vitello tonnato
I denna italienska delikatess möts smaken av mört kalvkött med en krämig tonfiskssås, som tillsammans skapar en oförglömlig upplevelse för smaklökarna. Med olivolja, gul lök, vitlök, morot, lagerblad och rosmarinkvistar, allt kokat i vitt vin, skapas en rik och aromatisk grund som höjer rätten till nya höjder.
Rökt lax med wasabimajonnäs och sesamfrön
Här bjuds kallrökt lax i plockiga kuber med en pigg wasabimajonnäs. Laxkuberna får extra god smak av att först rullas i sesamfrön. För att inte tala om hur snygga de blir! Suverän mingelmat där det mesta går att förbereda i god tid före servering.
Lamm kokt med tomater och aromatiska kryddor
Detta kallas Kashmiri tamatari ghosht och är en traditionell favorit, särskilt serverad med indiskt bröd och basmatiris
Grillad skinka med glasyr av brun socker och senap
Serveras varm eller kall, denna smakrika skärning av griskött med sockerglasyr är som bäst skuren i tjocka skivor
Lökpaj med vitt vin och timjan
I denna lökpaj smälter kallt smör och vetemjöl samman med schalottenlök, vitlök och en hint av japansk soja, skapande en rik och aromatisk smakkombination. Perfekt för en middag med vänner eller en mysig kväll hemma, där lökens sötma och sojans umami smak förenas i en härlig harmoni.
Koreansk råbiff
Koreansk råbiff kallas för yukhoe. I vårt recept får lövbiff smak av en ljuvlig marinad och finstrimlas innan det serveras med krispigt, sött päron och krämig äggula. Servera denna oxtartar som lyxig förrätt, gärna på salladsblad.
Suovastartar på rödbeta
I denna unika suovastartar möts smakerna av kallrökt renkött och sötma från rödbetor i en harmonisk balans. Servera på färska rödbetor och låt smakerna av suovas, schalottenlök och kallpressad rapsolja skapa en ovanlig men fantastisk upplevelse för gommen.
Laxmousse i småformar
Laxmousse i småformar är en exklusiv och smakrik aptitretare som kombinerar det bästa från havet med en krämig och syrlig touch. Dessa små, eleganta portioner av laxmousse, gjorda med kallrökt lax, färskost och en hint av citron, är perfekta för att imponera på dina gäster.
Laxcarpaccio
I denna eleganta och smakrika laxcarpaccio möts det kalla, rimmade laxköttet med de varma, nötiga tonerna av pinjenötter och den fräscha, citrusskalla doften av basilika, allt sammanbundet med en stråle av citron och en strössel av krispig parmesan. Detta är en rätt som kommer att förhöja dina middagsbjudningar och överraska dina gäster med sin enkla, men ändå sofistikerade charm.
Vichyssoise
Vichyssoise är en traditionell fransk soppa som är kall och mild, perfekt att servera en varm sommardag. Den smakrika vichyssoisen görs på potatis, lök, purjolök och grädde, som efter kokning mixas till en slät och krämig konsistens. Toppa gärna med räkor och vackert skuren gräslök för extra smak och färg.