Avancerad

Lökpaj med vitt vin och timjan

I denna lökpaj smälter kallt smör och vetemjöl samman med schalottenlök, vitlök och en hint av japansk soja, skapande en rik och aromatisk smakkombination. Perfekt för en middag med vänner eller en mysig kväll hemma, där lökens sötma och sojans umami smak förenas i en härlig harmoni.

⏱️90 min

🍽️6 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Skär smöret i tärningar. Blanda smör och mjöl till en smulig massa, gärna i matberedare.
2
Tillsätt vatten och salt. Arbeta snabbt ihop till en smidig deg.
3
Tryck ut degen i en pajform ca 24 cm i diameter (för 6 port). Tryck fast ordentligt på kanterna. Nagga botten med gaffel. Ställ i kylen ca 30 minuter.
4
Sätt ugnen på 200°C.
5
Skala schalottenlöken och halvera. Skala och finhacka vitlöken.
6
Smält smöret i en kastrull och tillsätt lök och vitlök. Låt fräsa på svag värme ca 10 minuter tills löken är mjuk. Häll på soja och vitt vin och låt koka in. Krydda med peppar.
7
Fördela den kokta löken i pajskalet. Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter tills den är gyllene. Låt vila ca 10 minuter före servering. Garnera med färsk timjan.