Kall gurksoppa med mynta
Avancerad

Kall gurksoppa med mynta

Denna kalla gurksoppan med mynta är en uppfriskande och smakrik sommarbekantskap, där de krispiga gurkorna och den färska myntan möts i en kylande och krämig yoghurtbas. Perfekt att njuta av på en varm sommardag, när smakens och kylans skönhet förenas i en enda skål.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Dela, kärna ur paprikan och skär halva paprikan och 1/4 av gurkan i små tärningar (för 4 port). Plasta och ställ i kylen fram till servering.
  2. 2
    Skär resten av paprikan och gurkan i mindre bitar. Dela och kärna ev ur jalapeño, skala vitlöken. Skär jalapeño, vitlök och salladslök i mindre bitar. Mixa slätt i en kannmixer eller med stavmixer tillsammans med plockad mynta, yoghurt, citronjuice, olja och salt.
  3. 3
    Sila och ställ i kylen minst 1 timme. Servera soppan kall, toppad med hackad gurka och paprika.