Suovastartar på rödbeta
Avancerad

Suovastartar på rödbeta

I denna unika suovastartar möts smakerna av kallrökt renkött och sötma från rödbetor i en harmonisk balans. Servera på färska rödbetor och låt smakerna av suovas, schalottenlök och kallpressad rapsolja skapa en ovanlig men fantastisk upplevelse för gommen.

⏱️90 min
🍽️6 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skala rödbetorna. Koka mjuka i vatten med salt och socker under lock. Låt svalna i lagen.
  2. 2
    Skär suovasen i så små tärningar som möjligt.
  3. 3
    Skala och finhacka löken. Blanda suovas med lök och rapsolja.
  4. 4
    Skär rödbetorna i 6 tunna skivor (för 6 port). Lägg ut rödbetsskivorna. Forma "ägg" av suovasröran med hjälp av en sked och lägg på rödbetsskivorna. Strö över lite flingsalt och nymalen peppar. Toppa med den rivna pepparroten.