Laxmousse i småformar
Avancerad

Laxmousse i småformar

Laxmousse i småformar är en exklusiv och smakrik aptitretare som kombinerar det bästa från havet med en krämig och syrlig touch. Dessa små, eleganta portioner av laxmousse, gjorda med kallrökt lax, färskost och en hint av citron, är perfekta för att imponera på dina gäster.

⏱️90 min
🍽️12 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Koka laxfilén i vatten med salt i en traktörpanna. Låt laxen kallna i pannan.
  2. 2
    Mixa den kokta och rökta laxen i en matberedare. Tillsätt färskosten och späd med grädden. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
  3. 3
    Gelé: Lägg gelatinbladen i rikligt med kallt vatten ca 5 min.
  4. 4
    Skala och skär moroten i ytterst små tärningar. Skölj, ansa och finhacka purjolöken.
  5. 5
    Koka upp vinet med salt och grönsaker i en kastrull. Ta upp och låt gelatinbladen smälta i vinet. Låt gelet kallna tills det blivit trögflytande. Häll lite av gelet i botten på 12 aluminiumfolieformar (för 12 st).
  6. 6
    Fyll laxmoussen i en spritspåse. Spritsa moussen i formarna och häll över resterande gelé. Ställ formarna i kylskåpet 2-3 tim.
  7. 7
    Stjälp eventuellt upp laxmoussen på ett serveringsfat eller ställ formarna direkt på fatet.