Avancerad

Vichyssoise

Vichyssoise är en traditionell fransk soppa som är kall och mild, perfekt att servera en varm sommardag. Den smakrika vichyssoisen görs på potatis, lök, purjolök och grädde, som efter kokning mixas till en slät och krämig konsistens. Toppa gärna med räkor och vackert skuren gräslök för extra smak och färg.

⏱️90 min

🍽️4 portioner

3.0

🇸🇪 Svensk 🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Skala och skär potatis, lök och vitlök i tärningar. Ansa, skölj och skiva purjolöken.
2
Fräs allt det skurna i olivolja i en gryta.
3
Häll på vatten och smulade buljongtärningar. Koka sakta i 20 minuter, utan lock.
4
Tillsätt grädde och koka upp, mixa soppan slät. Koka upp igen och smaksätt med salt, peppar och lite citronsaft. Kyl ner soppan.
5
Skär gräslöken fint.
6
Till servering: Servera soppan med räkor och gräslök.