Avancerad

Kall tomatsoppa

Låt dig förföras av sommaren i en skål med denna friska och smakrika kall tomatsoppa, där söta tomater, crunchiga selleristjälkar och en hint av hetta från röd peppar möts i perfekt harmoni. En perfekt och uppfriskande måltid för varma dagar, när du längtar efter något lätt och välsmakande.

⏱️90 min

🍽️4 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Sätt ugnen på 225°C.
2
Skär tomaterna i bitar och lägg i en ugnsform. Dela och kärna ur paprika och chili, skär i bitar och lägg i formen tillsammans med vitlöken. Ringla över olja. Rosta i mitten av ugnen 20–30 minuter, rör om efter halva tiden.
3
Häll de rostade grönsakerna i en kastrull och mixa slätt med selleri (spara ev lite till topping), olja, vinäger och socker. Späd med kallt vatten. Ställ i kylen minst 1 timme före servering. Smaka av med salt och peppar.
4
Häll upp i skålar och ringla över lite olivolja och toppa gärna med basilika, selleribitar och svartpeppar.