Avancerad

Kall basilikasoppa

Upplev sommarens fräschör i en skål med denna kall basilikasoppa, där de aromatiska basilikabladen möter en krämig yoghurt- och gräddblandning. En perfekt och uppfriskande måltid för varma dagar, där smakerna av basilika, grädde och en hint av socker skapar en harmonisk och unik upplevelse.

⏱️90 min

🍽️4 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🍲 Middag 🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Koka upp buljongen med basilikastjälkarna, låt det hela puttra i 8-10 min. Sila av stjälkarna.
2
Rör samman yoghurt och vetemjöl. Rör ner detta i den sjudande soppan. Tillsätt grädden och sjud i ca 5 min. Smaka av med salt och peppar samt en nypa socker. Låt svalna.
3
Häll soppan i en mixer eller matberedare och mixa ner basilikabladen så att soppan blir härligt grön.
4
Tvätta limen noga och riv av skalet. Strö över soppan. Pressa sedan ner så mycket av saften så att smaken blir frisk. Ställ soppan kallt i ett par timmar.
5
Servera soppan kall med olika tillbehör t ex finskuren tomatsallad, nyskalade räkor, oliver, mozzarellaost, parmaskinka, vitlökskrutonger.