Ful Medames
En enkel och näringsrik frukostgryta med favabönor. Populär vardagsmat som ofta äts med bröd och serveras med grönsaker.
Injera
Injera är fermenterade glutenfria pannkakor från Etiopien som bakas med teffmjöl. Vi har gjort en förenklad variant av dessa pannkakor, som egentligen ska jäsa och fermenteras i flera dagar. Dessa pannkakor är ett givet tillbehör till etiopiska kött- och grönsaksgrytor.
Injera (Etiopiskt surdegsbröd)
På svenskt sätt... om man har mjölet teff hemma använd gärna det. Mkt svårt att få tag på i sverige, teff är ett sädesslag som nästan uteslutande finns i etiopien och eritrea. 20-25 platta pannkaksliknande bröd
Doro Wat (Etiopisk kycklinggryta)
En typisk etiopisk rätt som man kryddar med den heta pepparsåsen beriberi. Bestäm själv hur stark du vill ha grytan. Oftast äter man doro wat med injera, ett tunt poröst bröd (typ som pannkaka) och ibland med kokt ris.
Injera – Etiopiskt tunnbröd
Det etiopiska tunnbrödet injera är både gott och praktiskt till olika grytor, eftersom det kan användas istället för bestick. Traditionellt sett bakas injera på teff – här har vi gjort en variant med tre mjölsorter som du kanske redan har hemma.
Overnight Oats med Shiro miso
Blanda havregryn med havredryck och en gnutta exotisk shiro misopasta för en krämig och aromatisk Overnight Oats-upplevelse. Toppa med färsk frukt, rostade nötter och en sträng lönnsirap för en njutbar och näringsrik frukost som ger dig en perfekt start på dagen.
Oatshake med ananas och Shiro miso
Upplev en smakexplosion med denna unika oatshake, där söt ananas och krämig vaniljglass möter den subtila umamismaken av Shiro miso. En perfekt blandning av friskhet och lyx, redo att förhöja din frukost eller efterrätt till nya höjder!
Injera
Etiopiens traditionella surdegsbröd gjort på teff-mjöl. Serveras som både tallrik och bestick till de flesta etiopiska rätter.
Doro Wat
Den mest berömda etiopiska rätten med kyckling i en kryddig berbere-sås. Serveras traditionellt med injera-bröd och hårdkokta ägg.
Shiro Wat
En krämig gryta gjord på kikärtsmjöl och kryddor. En populär vegetarisk rätt som äts särskilt under fastetider.
Kitfo
Etiopisk variant av råbiff kryddad med berbere och serverad med ayib-ost. Betraktas som en delikatess och äts ofta vid speciella tillfällen.
Tibs
Snabblagat kött som steks med lök och kryddor. En populär husmanskost som kan göras med olika typer av kött.
Atayef
Små söta pannkakor som serveras med honung och nötter. En traditionell efterrätt som ofta görs vid festivaler och högtider.
Genfo
En traditionell frukostgröt gjord på korn eller vete. Serveras ofta med smör och kryddor som en näringsrik start på dagen.
Sambusa
Friterade degpåsar fyllda med kött eller linser. Populär snacks och förrätt som serveras vid fester och som gatumat.
Buna
Traditionell etiopisk kaffeceremoni där råa kaffebönor rostas, mals och bryggs. En social aktivitet som ofta pågår i timmar.