Aubergine- och tomatssås
Enkel

Aubergine- och tomatssås

Denna enkla aubergine- och tomatssås är underbar, gjord med tärnad aubergine som kokats i tomater och vitlök. Jag älskar att servera den över pasta, men den är också bra som en egen rätt.

⏱️25 min
🍽️4 portioner
3.5(43)
🇺🇸 Amerikansk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Heat oil over medium-high heat in a large deep skillet, when hot saute the garlic in olive oil.
  2. 2
    Add eggplant and cook about 3 minutes, until it begins to soften.
  3. 3
    Coarsely chop tomatoes and add them to the skillet along with the juices.
  4. 4
    Season with salt and pepper and simmer, uncovered about 15-20 minutes.
  5. 5
    Add fresh chopped herbs and serve over your favorite pasta.