Varma vingar
Vem älskar inte varma vingar? De är den perfekta hjälp-dig-själv-startern. Dessa är rostade för att ge dem den distinkta knaprigheten och glaserade med soja och Sriracha
Fyllda vinblad
Georgina Savvides' traditionella grekiska recept kräver lite ansträngning men ger en smakrik och äkta måltid. Fyll vinblad med en kryddad nötfyllning.
Laxmousse med vingelé
Laxmoussen är en förtrollande förening av krämig vispgrädde, saftig kokt lax och rökig lax, som smälter samman med en hint av citron och färsk dill. Detta exklusiva tilltugg, som stelnar till perfektion med hjälp av gelatinblad, är en verklig känslighet för smaklökarna.
Lökpaj med vitt vin och timjan
I denna lökpaj smälter kallt smör och vetemjöl samman med schalottenlök, vitlök och en hint av japansk soja, skapande en rik och aromatisk smakkombination. Perfekt för en middag med vänner eller en mysig kväll hemma, där lökens sötma och sojans umami smak förenas i en härlig harmoni.
Fänkålsklyftor i vinägrett
Fänkålsklyftor i vinägrett är en smakrik och fräsch rätt som kombinerar det söta från fänkålen med en syrlig och krämig vinägrett. Med en perfekt balans av olivolja, rapsolja, fransk senap och citronsaft blir det en härlig och lättlagad sommarrätt.
Paj med cheddar och vintersallad
Sagolik ostpaj som passar till det mesta. Servera pajen med vår vintersallad på rödkål och lingon som ger både färg och sting åt den milda pajen.
Strömming i vitlöksvinäger (Boquerones en vinagre)
Upplev smaken av Spanien med strömming i vitlöksvinäger, där syrlig vitvinsvinäger och krämig olivolja möts i en perfekt balans med vitlök och citron. Denna underbara smårätt är en explosion av smaker som kommer att förhöja din middag till en gastronomisk upplevelse.
Plommontomater med mozzarella och smörrostad vinägrett
Rostade, blancherade och ugnsbakade plommontomater med mozzarella och smörrostad tomat-och mandelvinägrett.
Sotad renfilé med jordärtskocka och bryntsmör-vinägrett
Imponera på dina gäster med sotad renfilé toppad med picklad jordärtskocka i brynt smörvinägrett, rotfruktschips och smetana. En underbar förrätt både att skåda och att äta! Denna rätt ska förberedas dagen innan så alla smaker hinner sätta sig ordentligt, då blir det även smidigare när det är dags för servering. Detta recept är skapat av Michael Andersson, Årets kock 2024.
Endiveblad med blue cheese, russin & granatäpple
Späda endiveblad fyllda med en blandning av crème fraiche och roquefortost. Toppa med russin kokade i vitt vin och granatäppelkärnor. En perfekt liten rätt att servera på buffébordet.
Ank- och plommonsallad
Kombinera den vinnande kombinationen av anka och plommon i denna färgglada sallad. Det är ett utmärkt sätt att använda upp en överflöd av hemodlade plommon i slutet av sommaren
Varm artiskock, blodapelsin & feta sallad
Denna varma vintersallad har allt: färg, smak och textur. Söta blodapelsiner, skarp feta och nötiga Jerusalemartiskocker kombinerar för att skapa en vacker sidorätt eller säsongsmässa
Vego grönkålspaj med valnötter
En vego matpaj lagad på vinterns gröna guld – grönkålen. Pajen passar såväl som en huvudrätt som på buffébordet, och är till exempel säsongsmässigt helt rätt som grönt tillbehör på ett julbord. Grönkål tillsammans med getost och valnötter gör den här pajen till en storfavorit.
Zucchini och skinka i frasig smördeg
I denna utsökta rätt möts sommarens fräschör och vinterns komfort i en perfekt harmoni, där zucchinin och rödlökens sötma kombineras med den salta rökta skinkan, allt inbäddat i en frasig och gyllene smördeg. Detta är en smakupplevelse som kommer att överraska och imponera dina middagsgäster.
Rödbetor, linser, rotselleri & hasselnötsallad
En härlig, vinterlig sallad som använder färska, säsongens ingredienser som kan serveras varm eller kall. Ljusa rödbetor, krispiga hasselnötter och en pigg senapsdressing
Syrlig lökpaj med sikrom
I denna unika lökpaj möts sötman från gula lökar med en syrlig touch av vinäger, allt inbäddat i en flaky pajdeg. Resultatet är en smakupplevelse som är både rustik och sofistikerad, perfekt för att imponera på dina middagsgäster.
Kräfttimbal i gelé med ruccolasås
Upplev en smakupplevelse av lyxiga kräftstjärtar i en läcker gelé, smaksatt med saffran och torrt vitt vin, serverad med en fräsch ruccolasås. Detta exklusiva recept är en perfekt förrätt för speciella tillfällen, där kräftans naturliga sötma möter en krämig och aromatisk gelé.
Stekta bläckfiskar med butternut squash på två sätt
Servera en restauranginspirerad förrätt hemma - mycket av den kan förberedas i förväg så att du kan koppla av med ett glas vin på kvällen
Gravad strömming
En gudomlig variant av den fenomenala strömmingen. Gravad blir strömmingen en vinnare. En fräsch sås, där en salig blandning av konjak, vitlök och kajennpeppar ingår, blandad med rödlök, majonnäs och crème fraiche blir en helt otrolig smakupplevelse.
Picklade rödbetor med hasselnötter
I det här receptet kombineras de sötaktiga och jordiga rödbetorna med en syrlig och knaprig topping av picklad vinäger och krossade hasselnötter, skapande en smakupplevelse som är både fräsch och unik. Resultatet är en läcker och färgsprakande rätt som passar perfekt som förrätt eller tillbehör.
Pumpagnocchi
Smörstekt, gyllengul pumpagnocchi är en härlig och färgsprakande rätt att bjuda på under höst- och vinterhalvåret. För att spara lite tid kan du göra pumpapurén i förväg. Stek dina pumpagnocchis med smör, vitlök, chili och salvia. Ät som de är eller servera som ett tillbehör till svamp, kött eller kyckling.
Grillad maltlimpa med pressad skinkterrín och kryddad äppelkompott
Denna sofistikerade rätt utgör en elegant middagsstartare som balanserar sötman i äpplet och maltlimpan med en syrlig vinägrett
Variation på morot
Morötter är en otroligt mångsidig rotsak. Här blir lite tuffare vintermorötter till len crème medan de nyskördade både bakas och råhyvlas tunt. Rostade frön, marinerad cottage cheese och dill kompletterar de milda smakerna.
Roastbiff-tallrik med chilli, pinjenöt- och persiljedressing
Roasta en stek av sirloin tills den är röd, servera skivad med en lätt vinaigrette och säg till alla att ta för sig