Ank- och plommonsallad
Avancerad

Ank- och plommonsallad

Kombinera den vinnande kombinationen av anka och plommon i denna färgglada sallad. Det är ett utmärkt sätt att använda upp en överflöd av hemodlade plommon i slutet av sommaren

⏱️125 min
🍽️2 portioner
2.5
🇬🇧 Brittisk🥗 Lunch🍲 Middag🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Heat the oven to 180C/160C fan/gas 4. Put the duck legs in a small roasting tin and rub over the olive oil, Chinese five-spice and a pinch each of salt and pepper. Roast for 1 hr 30 mins-1 hr 45 mins until tender and easily pulled apart. Leave to cool, then shred the meat using two forks.
  2. 2
    Put the carrots, spring onions, plums, coriander leaves and peanuts in a bowl and toss to combine. Drizzle in the fish sauce, if using, and the lime juice. Toss again.
  3. 3
    Tip the duck meat into a bowl or onto a serving platter, then top with the plum salad to serve.